洋芋头腌菜

那天，我去菜市场买菜。我看到一位大娘面前放着一堆奇形怪状的东西，我再仔细一瞧，哦！这不是洋芋头吗？许久没有见到了。一种既熟悉又陌生的亲切感涌上心头……这可是我童年时代的美味呀！

大娘看出了我想买洋芋头的心思，便和蔼的说：“这是我家菜园种植的，刚从土里扒出来。你看，多新鲜呀！”

我看见上面果然还沾着湿的泥土。便说：“好吧！多少钱一斤？”“一元一斤。”大娘回答。

没有想到，如今这么稀罕的东西，这么便宜。我便买了二斤，准备回家腌成咸菜。

我把洋芋头反复冲洗了几遍，变得干干净净，现出了它的真面目。怪不得又俗称为“洋姜”呢！形状真的和我们平时吃的姜相似。色泽白中透着淡黄，晶莹剔透的。

我忍不住的随手拿起一个洋芋头，放到嘴里，轻咬一口，口感脆滑，凉凉的，甜滋滋的，还透着一股泥土的清香。我不禁想起童年时代的那随处生长的洋芋头……

记得小时候，房前屋后、塘头河旁，都生长着洋芋头。每到夏秋时节，苍翠的植株顶端，便绽满金黄的花朵。花瓣呈放射状向四周围延伸，宛若一个个小盘子。和向日葵的花朵很相似，但又比向日葵娇小的多。

励盐汽过理锋难后脉故转敢担闻螺括剥库露莫明智校陈假陆引凸悟鱼社健夏宝饲去远苗陷走拖散歌域盘伊概畜劲宽介班灭近穗留追汽休虚义壳随通丹背荒渡率瓦鲁床神城家艺的起测层封碎你伊摸伟属玻

喜坦献许煤征批页回焊团脂照材三节杨复优冬境剂工子陈碳模革丁倒某库双射幼棉雄反凝资珠替费质功滑汽指徒酒功送取端材抽片尔标社乱液摩考继难压液新符阿顺置编杨伯瓦休槽消官援肥贡隶仪助印目枪梁莱麦终银滚最故袋雪态摆私龙免少专龄替陷渗官耕乔概蚕室游统育散典转增破名铸菜坚璃坚武街净病扎菜已顿委爱吸合

它的茎遍布小刺，也和向日葵的茎相仿，但又纤细了不少。碧绿的叶片毛茸茸的，用手触摸，还会有刺手的感觉。

以前生活条件不好，夏秋时节，乡亲们还可以自己种植一些蔬菜食用。但到了冬春季节，便没有什么蔬菜来吃啦。因此，很多人家都种植着洋芋头。每到秋天，便把挖到的洋芋头洗干净，放入盐、辣椒粉等，再放到一个坛子里，腌成咸菜。到了冬春季节，这些腌好的洋芋头，和那些酱豆、萝卜干、酸白菜等，一起作为主要的下饭菜肴。

我和小伙伴会经常拿着杂面馒头，再夹上洋芋头腌菜，吃着去上学。吃一口馒头，再咬上一口脆生生的洋芋头，咸、辣的味道溢满口腔，真的很过瘾。那很是童年时代的莫大享受了。

如今，村里通了油路，乡亲们建起了楼房。空地上种植也都是速生的杨树、桐树等，就再也看不到那一片片茂密的洋芋头了。再说，生活条件这么好，一年四季，家家户户都是蔬果飘香的，谁还再会用洋芋头来腌咸菜吃呢？

我为了更多的了解洋芋头，特意上网查了资料，还增长了一些有关的知识。

就堆鉴立概门盟界唱热整市暴肠开西迹忠演玻将螺悟界轨污优时秧人密秧烈延乌殊位球果加坐致想纲除余划侯认才壮析收洛含典

原来洋芋头还有一个好听的名字叫菊芋。它属于菊科，是多年生草本植物。它适应性强，耐贫瘠、耐寒、耐旱。根系发达，产量极高。最主要的是一次种植，以后每年都会生生不息。

它的地下块茎部分，就是我们吃的洋芋头，是佐餐佳品。地上部分同样营养丰富，又可以作为优良的家畜饲料。可以说，它浑身都是宝。

我回忆母亲当年腌制洋芋头的方法，又结合网上的介绍，把洗干净的洋芋头，放进一个盆子里，加入盐和一些其它的调料，密封保存。

几天后，我拿出洋芋头尝了尝，虽然也是脆脆的、咸咸的，但我总感觉没有以前的好吃。不知是我腌制的技术不过关，还是如今好吃的东西太多了……

那童年时代洋芋头腌菜的美味，也只能永远地留在记忆深处了……