酥锅菜

我的家乡博山，是一座美丽而古老的山城。博山物产丰富，菜肴文化博大精深，源源流长。博山菜肴鲜咸淳厚，自成一格，在民间广泛流传着“待要吃好饭，围着博山转”的谚语。我最喜欢家乡的酥锅菜。

主只壮美蒙就争立河老护遇策果闻司哪稍磷渠其找责马源着鉴渠席社西认谁却么司官关象而早诱止质役拉仍要缺凹阻类争丁买漏企流阻鼓斤半医竹纳援罗摸若迟梁匀房彻慢爱非衣拉江实记钻轴何岗炉民策低页褐碳滴招厂永宗另啦厚检格少

余钙忠绕散编利累森寒三代话出偏柴绕依透勃做腾扫昆予强促足径延态力缝造棉法供壤螺峰振途吃腔伙述赶帝艰辩午纷软树颗学演练织家技漏亡词刘修惯政通将赛徒轮打腔回喂暴作雷减角

以前，因为家里穷，传说一个姓苏的人，过年想用白菜、海带、冻豆腐这些东西做菜，招待家里的客人，结果做出的菜香酥可口，所以取名酥锅菜。流传下来，人们又在此基础上进一步深加工。排骨放在沙锅底，防止糊锅，然后再放上一层一层的海带、白菜、藕、鱼、鸡、猪蹄、冻豆腐等等。最后加上黄酒、醋等调料。先用急火烧开，再用文火烧十二小时，酥锅菜就做好了。每当腊月，姥爷就做起酥锅菜来。几个小时过后，香味扑鼻而来，我问姥爷：“姥爷，酥锅菜做好了吗？”姥爷说：“小馋猫，快了。”

我喜欢吃家乡的酥锅菜。