吃糍粑的习俗

老家过冬至，有吃糍粑的习俗。

碰到祭祖或重大节日，有时候是红白喜事，家里都要做糍粑。

因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。

冬至的一大早，主妇便把糯米淘洗干净，放进木桶中浸泡。下午二三点，米浸透了，就把浸透的糯米放入饭甑中蒸熟。

临近傍晚，糯米蒸熟了，杵糍粑的人也该回来了。

随着“嘿！”的一声，饭甑离锅，杵糍粑的人噔噔几个箭步来到石臼边，把饭甑翻过来，轻轻一磕，一甑糯米饭就全都倒进石臼了。然后拿起杵棍，有节奏的杵起来。一下、一下、一下……

侯在旁边的主妇早就备好了一盆清水，放在臼边的凳子上。一杵下去，提起，将沾满冷水的双手在杵头上抹一下（这样每一杵都会清清爽爽，不至太黏）。

杵棍是木头做的，有三尺来长，碗口那么粗。杵柄有五六尺长，卯在杵棍上。

杵糍粑的人随着杵棍的上下，频频踮动，像极了朴拙的民间舞蹈。随着杵棍提起、落下，再提起、再落下，臼中的糯米便不断发出“叭叭”的响声，糯米的黏度让响声听起来有些依依惜别的味道。

一时间，屋子里溢满了糯米的醇香和田间稻禾的清香。

杵糍是件考验臂力的活，一般都要中场换人，难得有人可以一臼杵到底。

糯米杵成泥后，糍就算做成了。

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这时，便有人用蘸了冷水的手从石臼里扯出杵好的糍粑，放在洒好“糍粉”的案板上抹打光溜，然后双手轮作，扯成均匀的小团，置于“糍沙”中团团一滚，一个糍粑就做好了。

糍粉一般用碎花生、芝麻、红糖、红豆沙等和成，花生仁不能太碎。

糍粑马上就能吃了。温乎乎，香喷喷，甜津津，嚼劲十足。节味儿也立即随着咀嚼声音弥漫起来。

今天又是冬至，已经好几年没有吃到家乡的大糍了……