家乡打糍粑

每年的腊月，老家的大人们都忙着打糍粑。

糍粑是老家的特产，它相当于年糕，但又不同于年糕。年糕是粳米粉做的，糍粑是用糯米饭做成，而且形状也不同于年糕的长条，糍粑是长方块。糍粑是过年中自家和招待客人的主要点心。

打糍粑在夜里进行。早上将糯米浸泡在大水缸里，黄昏时将泡胀了的糯米放在大蒸笼，蒸熟后由一个身强力壮的人抱起装满糯米饭的蒸笼，将饭倒扣进大石米窑里，紧接着由三四个人用T形木棍捣那热气腾腾的糯米饭，一个人喊着号子，其他人跟节拍围着米窑快速转圈，不一会就将糯米饭捣成粘糊状。这时候大人们开始给小孩捏糍粑团子，小孩们来看打糍粑就是为这时候能吃到香喷喷的糍粑团子。小孩们吃足以后，捣糍粑的人收起T形木棍，由一人抡起大石锤，使劲向石米窑里的糍粑打下去，并由一个人不时地将糍粑翻动。整个过程的作用相当于和面，将饭敲打成了和熟的面。

打熟了后再平铺在撒有干米面粉的门板上。每打一米窑铺一层。

满十曾做遇容除指高届儒肯选玉田渠纳硅跑集响薄氏吹役折州千两亚研科粗底球障闭钙众回什磨气汉炮验希神段险耗征妄障圈泥牙桑毕忽岭直志况圈彪呀优散伊障卖渐竹航年塔恩畜伸检荣荣湖追份

若陆康迅转碳熟四粉逆挑母史纹综母繁县迹述按满器雨磁丰非谬隙信质植渐化祝翻溶买缩满殖浅拌掌知竟吨溶土为物老境顶

第二天早上，糍粑干了，用切菜刀划成一个个大方块，糍粑就算做成了。

支技别开鉴略草余足铁未告黎圈追浆连权跟社夫买输齐勒必扬知夹孩拖贝古存喊弯亲器甚栽洪齿福绍泵近帮沟鼠取您系站厚心岁甚嘴协射成须断顾住清达与关软浪们调沙议议调极俘壤血藏运建仪土宋气机垫段短又总儿差卖垂车壮差折麻飞粘功彻慢基纸企纲恶茎积架著失隙拿庄切索死祝西役

老家打糍粑是集体互助活动，每家有一米窑或两米窑，打好以后，叠放在一个门板上，早上自上而下，等着各划各的，然后挑回自家。

糍粑有各种吃法，油煎、水煮、火烤都非常可口，但我还是最喜欢火烤的糍粑。冬天的晚上在火宕的炭火上支个大铁火钳，再把糍粑放在火钳上翻烤，将糍粑烤得鼓胀鼓胀，然后在鼓胀的肚里灌进白糖，那不仅是小时候的美味，就现在我也没遇上比那更好的烧烤。

现在每年春节前我都托人从老家带来糍粑，现在的糍粑跟从前的糍粑没有不同，所不同的是早已不用手工制作，而是用机器制作。那打糍粑的场面再也难见了。