我爱清蒸大闸蟹

苗语家俗话说：“民以食为天”。在我们中国，几乎每个地方都有自己的美食。北京的烤鸭，西安羊肉泡馍，南京的盐水鸭……而我却对固城湖的大闸蟹情有独钟。固城湖的螃蟹个个威风凛凛，它们背着青灰色的壳，犹如一位位身穿坚硬铠甲的将军，挥舞着大大鳌，这鳌就像巨大的钳子。“爱吃清蒸大闸蟹吗?”‘爱’!

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其实，做清蒸大闸蟹很简单，让我来教教你吧：先把水烧至大滚时，将绑扎好的蟹肚朝天放入蒸笼中，再倒入一些黄酒，上置洗净的生姜和葱，蒸上十五分钟。马上热腾腾的螃蟹就出笼了。入锅被蒸熟了的螃蟹已没有了方才的威风，个个像发起了高烧，又像喝醉了酒，浑身通红通红的，好玩极了，这时，你看着清蒸大闸蟹，恨不得马上咬上一口……说道吃蟹我就来劲了，但吃蟹讲究慢工出细活，讲究吃相和吃技：一、吃蟹脚。

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我总是喜欢把最好的留在最后，先吃脚，肉好吃但不太好取，先食脚部的两处关节，然后将脚里的肉‘嘘’地一下给吸进嘴里，真是肉嫩纤滑。二、吃蟹钳。钳肉较多，吃起来相对也比较方便，两大钳子左右分开，雪白的肉就呈现在眼前。三、吃蟹黄，吃蟹黄是吃蟹的高潮了，我掀开蟹壳，去肺、心、胃和肠将蟹身往两屈，把蟹膏挤出来，沾点醋，酸中带的黄在一刹那之间，使我的个个神经都仿佛融入了。

吃蟹肉了肉一瓣一瓣的呈丝状，再咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。啊!人间美味，人间极品。看着蟹壳，我舔了舔嘴巴，回味着那美味的蟹肉，笑着说：“固城湖的螃蟹，果然名不虚传，好吃极了”!如果你有机会，不妨去品尝一下固城湖的人间美味!