阳澄湖的大闸蟹

据说阳澄湖的大闸蟹特别好吃，今天姥爷出发回来顺便给我们买了几只，今天晚上，我们就要享用“美食”了。

妈妈先挑出四只螃蟹，大家对螃蟹的印象或许是张牙舞爪，横行霸道，一副小霸王的仗势;可是现在，它们被草绳五花大绑起来，只能用恶狠狠的眼睛盯着每一个人，仿佛泄了气的皮球。

为了安全起见，不让螃蟹的大钳子夹住手，妈妈先带着草绳，用小刷子把螃蟹刷了个一干二净，我趁机观察了它们。

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螃蟹的表面就是一层硬壳，我仔细观察，发现在它眼睛的周围，分布着许多扎手的小尖，在它的大钳子上和八条腿上，都有类似的东西，十分扎手。我想，这就是它自卫的方法吧。

螃蟹在没蒸之前，颜色是青色。我和妈妈合作，她解开草绳，把螃蟹丢到电热锅里，我马上盖上盖子。不一会儿，四只螃蟹都被关进了电热锅。

紧接着，妈妈打开电源，电热锅开始工作，我蹲在旁边仔细观察。大约五分钟后，我发现许多螃蟹开始挣扎，它们有的到处乱爬，有的奋力想顶起锅盖，还有一只螃蟹被同伴推到了，摔了个“八脚朝天”，只得疯狂地挥舞着大钳子。

又过了三四分钟，螃蟹们渐渐“老实”了许多，我发现在它们的八条腿的边缘，已经开始变红了,他们都拼命地吐着泡泡，从电热锅里传出了一阵螃蟹的清香，看来它们的命运要到此结束了。

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没过一会儿，它们的身子逐渐变红。十分钟后，它们就出锅了。

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我迫不及待地拿起一只，放到盘子里。我打开它背上的硬壳，许多蟹黄露了出来，我拿起勺子，盛了一点放到嘴里，我发现这蟹黄非常好吃，没有一点腥味，软硬适中，是螃蟹的精华。

螃蟹的肉更好吃。由于有硬壳包着，所以吃的时候不是很方便。我用妈妈交给我的方法，一点点的把肉剔了出来，沾了一点调料，放到嘴里，发现非常的嫩，非常的香。果然名不虚传。

阳澄湖的大闸蟹非常美味，除了清蒸外，还有其它的做法，我真想尝个遍。