贴心后厨观后感
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在学校食堂吃了一年饭,有时会担心安全和卫生问题,现在,我们可以吃百分之百的安稳饭了,因为最近学校组织同学们去学校食堂后厨参观了一番,又一次证明了新希望的食堂比其他学校条件好,安全系数高,在各大食堂频频出现的食品安全问题在我们食堂不会出现。更令人感动的一点是后厨的工作人员都是贴心的,辛勤的。
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后厨的环境是极其干净的,一进门,就能看见后厨整洁而光滑的墙壁,就像是刚刚砌好墙壁似的。钢制的餐具反射着日光灯的光芒,整个后厨一片明亮。所有的设备一尘不染,透露出现代化的气息,排风口将做饭的烟雾尽数吸走。粮,油,醋,盐排列整齐,都是选用优质的原材料,其成本要比一般餐厅要贵很多,每天都会有工作人员对餐厅进行大清扫,连清扫工具的摆放也井然有序。
后厨的流水线是十分有序的,有不同的区域来负责不同的生产工序,如洗菜区负责清洗原材料,切配区负责按量分开原材料送往不同的区域,煮,煎,烤,炸,炖都有各自的的工作区域。生产机械(如锅,烤炉等)的尺寸都足够大,以保证生产量,一口锅赶得上一张床大小了。此外,还设有专门的运餐电梯,以保障上菜的速度。
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后厨的师傅们都是格外细心的。每一个生产位置上都会有定量的师傅为全校六千多人忙碌着。我们吃的面点全都是师傅们一个个亲手包的,装满一盘又一盘。每当后厨师傅们工作劳累,感到口渴时,并不是把水杯放到身边,而是到一个特定的饮水区饮水,以免污染食材。每次做好饭之后,他们会留一份样品,以便于出现食品安全问题时有源追溯。后厨有着严格的规章制度,保证每一个生产环节都不会出现问题。最贴心的一点是,学校根据个别少数民族的习俗,专门设置了回民餐厅。
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