鸡蛋泡白醋

今天，老师给我们布置了一个特别的作业————鸡蛋泡白醋。

老师说：“同学们，周末的作业是个小实验：鸡蛋泡白醋。你们回家准备一个有盖子的玻璃杯，里面倒入2/3的白醋，然后再把鸡蛋放进去，记住：醋要没过鸡蛋。过几天，你们再去观察鸡蛋，鸡蛋会发生神奇的变化，它会变成什么样呢？你们回家做实验就会明白。”

真会变化吗？第一天早上，我一起床就呼唤爸爸：“亲爱的老爸，快去超市帮您宝贝女儿买两瓶白醋吧！”爸爸连忙去执行任务。我先从冰箱里挑选了一个又大又圆的“满分鸡蛋”，接着找来一个玻璃广口瓶，然后倒入白醋，最后把鸡蛋小心翼翼地放到装满白醋的玻璃瓶子里。一下子，鸡蛋的外壳上冒出了好多的泡泡，晶莹剔透，鸡蛋洗了个泡泡浴，外表好看极了！我心想：明天鸡蛋又会有什么变化呢？真期待！

第二天，鸡蛋的“粉丝”没有那么多了，外壳有些地方变红了。我把它拿到灯光下看，那些变红的地方又会变成黄色。鸡蛋的体积比原来大了很多，这时我轻轻地捏了一下，挤出了许多泡泡。

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第三天，鸡蛋的壳完全掉了，蛋壳外表有许多纹路。现在鸡蛋变透明了，连蛋黄都能清晰可见，它比昨天又大了一些了，它就像一个巨大的“蚕卵”。我用手一摸，鸡蛋变得又软又有弹性，轻轻丢在桌上，还能弹起来呢！瓶子醋水上层有许多小小的泡泡，其他没什么变化。

第五天，鸡蛋壳已经完全被软化了，蛋仍然透明，能看见蛋黄。鸡蛋原来是浮在醋上面的，现在已沉到了瓶子底下了。刚开始还有一层泡泡裹在蛋壳上，可现在，它的周围没有什么泡泡了。鸡蛋差不多有两个乒乓球大小，捏起来非常有弹性，就像一个弹力球。

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第六天，鸡蛋变得更透明了，如果从鸡蛋的底部看，就只能更清晰地看见蛋黄了。我轻轻地拿起鸡蛋，真凉啊！我再次把它放在灯光下看，蛋黄还能动呢，旁边还跟着一个不知名的“小东西”，白白的，不知道是什么，就像保镖一样跟在蛋黄身边。

鸡蛋为什么会变大呢？蛋壳为什么会消失呢？我带着好奇心，到百度上查了一下。哦。原来是这样：蛋壳中含有碳酸钙，被醋泡着的蛋壳中冒出来的泡泡就是溶解反应的二氧化碳气泡。鸡蛋的体积会变大，则是由渗透压造成的，当薄膜两边的物质（例如蛋白质）的浓度不相等时，就会产生渗透压，浓度较低的那边物质里的水就会透过薄膜，渗入到另外一边，以使薄膜两边物质的浓度相等。鸡蛋内部粘稠状的蛋白质浓度较高，蛋壳变薄之后，在渗透压的影响之下，醋中的水分就透过蛋壳溶解后形成的半透明的薄膜，鸡蛋就撑大了。我一下恍然大悟。

这个实验太有趣了！它让我明白了大自然还有很多秘密，只要勇于实践和探索，就可以解开更多的谜团，我以后还要做更多的实验。