冰糖炒米

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温州人对美食似乎拥有别样的智慧，不用说用豆腐制鱼为怕鱼刺之人解难。将猪肉捣碎压紧便成了小店风靡一时的猪肉棒。这些美味的创意无疑已走向各地，而有一样东西我至今还为找到家乡的味道——冰糖炒米。

平日里，街头有炒米人。直到新年一步步逼近，才有人陆陆续续开始做冰糖炒米。炒米在铁锅中翻滚着，发出＂隆隆＂的炸响好似鞭炮爆炸。一发力铲下去，腾腾的暖流从底下钻上来，甜丝丝的席卷开来吸引着成群的购买者。

冰糖炒米，顾名思义。由白米，花生，桂花等素料在清油中炒成。色泽单一是清一色的白不亚于冬季的雪。味道上则清脆香甜宛若冰糖。且是待人送客的好东西。

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奶奶每年都会搭三姨买个一箱炒米放家准备着。由于炒米易上火，家里是不大给我们吃太多的，总是偷偷藏起来。而我和弟弟则决不干休。每逢新年就整天嗅着、翻着跟个老鼠一样搜寻着炒米。有次在橱柜中，我们偷吃找到的炒米，一个在门边放哨，一个围着箱子只顾往嘴里塞。待吃了个饱，心满意足地抹去嘴角的碎屑，往袋里装上几片便小心翼地溜走了。谁知第二天嘴角竟冒出几个痘来而且喉咙疼得咽不下口水。这下可逃不过奶奶的眼睛了……

一阵风似的炒米消失了好段日子。正月初二，家中来了拜年的客人，奶奶大清早就起身准备，厨房整日烟雾缭绕。炒米也摆上了茶几。如同久别重逢的故友，我拾起薄薄的小片，恰好放入口中。齿与齿之间碰撞挤压，胖乎乎的炒米在嘴里＂嘭嘭＂的炸开。此起彼伏，在客厅中不间断的响。接着味蕾上便有了甜味，炒米被源源分泌的唾液润湿。含在嘴里，如同含着一颗慢慢融化的糖。只有浓厚的甜，迷迷糊糊的连亲戚间的话语也更真切了，伴有丝丝的甜味。

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初二过后，炒米也所剩不多了。街上炒米人的身影也悄然掠去。爷爷将炒米口用线绑实，外面又包上一层塑料袋，以防发潮。小心装好留着吃到下个新年。

来义乌后仍是喜逛夜市，街头有卖炒米的。试买了些才发现用的都是杂色小米，咬入口中便散成小粒小粒的远不及故乡白米制成的原汁原味的香脆。想来，故乡对于在外的游子总有几分吝啬的！