我爱冰糖葫芦

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对于老北京来说，最有名气的莫过于两样：全聚德烤鸭和张记冰糖葫芦。而我最喜欢的还是冰糖葫芦。

听说，冰糖葫芦有这样一个传说，绍熙年间，光宗最宠爱的皇贵妃病了，她面黄肌瘦。御医用了许多贵重药品，皆不见效果。皇帝见爱妃日渐憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈之下只好榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为皇贵妃诊脉后说“只要用冰糖与红果熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月准见好。”开始大家半信半疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此法服食后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，后来这种做法传到民间，老百姓又把它穿起来卖，就成了今天的冰糖葫芦。

吃冰糖葫芦时，我喜欢顺着棍子把山楂给捋下来，然后把一个山楂含在嘴里，慢慢地让糖在口中融化，那种甜味直沁心田。等糖水流下肚后，在把山楂咬碎，含在口中，使劲吸那酸味，等把牙给酸“到”了，在把山楂咽下去。如果吃的是核桃或提子，我就一口气把它全咬碎，再把它含在口中，尝那怪怪的甜味。相传冰糖葫芦便成为了传统小吃。《燕京岁时记》记载：“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红，海棠果，葡萄，山药，核桃等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”发展至今，形成具有几十种特色花样的时尚小吃。《本草》记载此物可消食，散淤止痢，特别是助消化，为冬季消食之药。

咬破透明的糖衣，首先听到的是糖衣清脆的破裂声，然后是酥软的去了核的山楂。将糖和山楂一起含在嘴里慢慢品味，甜甜的。耳边不禁又回荡起那首赞美冰糖葫芦的老歌...