品汤包

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看完梁实秋先生的《雅舍谈吃》中写的汤包后，我特别想去吃。

梁实秋先生说汤包“何地无之？”，但是我在丹阳大大小小的包子店逛了一个遍，才在一隅方块大小的门铺里寻得汤包。

伙计很是麻利地起了一笼，先入眼的是滚滚白烟，慢慢地再雾气深处看见了几只晶莹剔透的包子，汤包不大，静静地卧在蒸笼布上。妙处真是在包子皮上，薄薄的，厚度恰好是能够半透不透地看清里面的乾坤，汤汁撑鼓了包子的底座，而上是肉馅映出来的一个粉点。

提汤包时要眼疾手快，在褶皱处毫不犹豫地下筷，望着被拉起的包顶面皮逐渐牵动肉馅的凌空，也只能用梁实秋先生的一句“像是被婴儿吮瘪了的乳”来比喻了。

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好不容易放入盛醋的碟子中，下口先咬破包子皮，吮吸其中浓醇鲜美的汤汁，那一刹那口中满溢的鲜味似乎把心也填地美好，等只剩下了空皮和肉馅，再呲溜地蘸醋吃完。心急了，结局就成了皮破汤流。

汤包，要吃得有“品”，品手艺，品口中的滋味，品食物美妙的咀嚼感，品生活的智慧。