南京的鸡鸣汤包

鸡鸣汤包是一种南京的特色小吃。它似乎有一种特殊的魔力，总能吸引许多的食客前来品尝。试想一下，在寒冷的冬天，你饥肠辘辘地走进鸡鸣汤包店，一股浓浓的热气便伴随着肉香便扑面而来。坐在暖暖的大堂一角，点一笼鸡汁汤包，坐在桌前，看着还冒着热气的竹笼里躺着八个胖嘟嘟，白乎乎的小汤包，大快朵颐是一种怎样的惬意呢？

鸡鸣汤包着实特别。其他的汤包和小笼包的褶子都是仰面朝天的，而鸡鸣汤包的褶子则是在底部，从表面上看，只有一个小小的圆皱，可爱极了。它的外皮看上去仿佛吹弹可破，里面的汤汁仿佛随时都有可能流出来似的。其实，从揭开笼屉时，外皮就已经从开始的圆润鼓胀逐渐微微收缩，变得有韧性了。待汤包稍稍冷却以后，便可以开始品尝了。此时的外皮已经有些韧性了，用筷子轻轻一夹，仿佛还能看到里面的肉汁在涌动。

把汤包小心翼翼地夹到碟子里，用牙齿轻轻地咬开一个小口，然后顺势吸入里面的肉汁。那味道，只能用八个字来形容，那就是“甜中带咸，咸中带鲜”。最后再吃里面的肉馅，虽然是用猪肉制成，却并没有那油腻的感觉，让味蕾触及的味道，与鼻息闻到的肉香，有了完美的交融。

记得第一次去吃鸡鸣汤包，看到了工作间里的十几个穿着工作服的阿姨在包汤包。只见，其中的一位阿姨，把一片薄薄的包子皮平摊在手心上，然后将一勺冻好的汤汁和一勺肉馅扣在皮上，再捏着外皮的四边往内一拧，一按，一个可爱的小汤包就这样诞生了。

这第一次，是在我很饿的时候去吃的，吸里面的汤汁时，吸得太猛了，烫的我手一松，结果滴到腿上了，还洒得一手的。看来，以后吃汤包还是要慢慢吃啊。

打从我第一次品尝的时候，就已经爱上了这一奇特的小吃——鸡鸣汤包。作为一个南京人，我有必要告诉大家：来南京的时候记得要去吃鸡鸣汤包哦！

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