我爱浆面条
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俗话说得好“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的美味,例如北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、四川的麻婆豆腐……真是琳琅满目,数不胜数!我最喜欢吃的是河南的浆面条。
关于浆面条,还有这样一段传说:这浆面条是起源于河南省新安县,当时是以豌豆浆面条著称,历史悠久。据传在明朝正德年间,该县一个姓史的人开了个饭店,生意很兴隆。有一年小麦欠收,豌豆丰收,饭店天天卖豌豆面饭,一时生意萧条。一天,京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭,店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时,急中生智,用椒叶、藿香等作作料,用豌豆浆作汤下入面条,做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了浆面条这一食谱,小店生意又兴旺起来,从此,这浆面条便成了河南的一道名吃。
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做浆面条最重要的就是打浆,浆常用的是绿豆浆和面浆,而最好的是用绿豆浆,家庭最常用的是面浆。做浆过程将磨好的绿豆浆发酵,放入发酵物,充入适量的水,放入少许曲,然后放置24-48个小时,等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。
面粉加清水和成面团,分成两份擀成皮,再用油给它们“化上妆”,再用另一份盖在上面,擀成0.3厘米厚,切成菱形块,再让它们跳进八成热的油锅中作成浅黄色。让芹菜“理一下发”、再给它“洗个澡”,用开水焯透,顶刀切成菜花;酱胡萝卜被“五马分尸”;花椒炒焦后被“粉身碎骨”;小磨芝麻油在锅内烧热,投入花椒粉,制成花椒油;黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。然后把3500克精面粉,1500克黄豆粉放在案板上,中间扒一个小窝,加清水和成面团,盖上湿布饧15分钟,然后擀成薄皮,切成细面条。把豆浆上面澄清的浆水加入锅内,再加入适量的清水烧开,放入面条,待面条煮熟后,捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊,倒入锅内烧开,把过水的回条捞入,搅拌均匀,滚开后盛入桶内即成。食用时,把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料,根据个人爱好,任意选取,放在面条上佐食。
先不跟你们聊了,饥肠辘辘的我已经嗅到了浆面条的气息,我去开动喽!拜拜。
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这是一篇状物作文,文章开头直抒胸臆,表达了自己对浆面条的喜爱之情。然后分别描写了浆面条的传说、制作方法,条理清晰,描写具体。