一份关于油炸食品的研究报告

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一问题提出

现在我们的身边，都是一些不健康的油炸食品，羊肉串，哩肌肉串，牛肉串炸春卷、炸薯片、炸丸子、炸麻花，等等。有一次听茅老师说那些油炸食品都是很不卫生的，不要去吃。于是，我对油炸食品作了一次调查。

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二。调查方法

1。查阅新闻，报纸看有关油炸食品的来历。

2。上网浏览多吃油炸食品好不好。

3。去大街上走一走，看看有多少人在吃油炸食品。

三。调查情况和资料整理

信息渠道 涉及方面 具体内容

新闻，报纸 油炸食品成分炸薯条等油炸淀粉类食品中所含的丙烯酰胺成

可能会导致DNA加合物形成，进而引发基因

而导致肿瘤。

上网浏览 吃油炸食品好不好油炸食品中含致癌物质:会营养损失， 不易容化

导致肥胖影响智力。

上网浏览 油炸食品是怎么来一些油炸食品在制作过程中，不论从其材料

可能是过期或腐烂，而且，加工过程，并不卫生。

四。结论

1。营养损失：食物被高温加热后，其本身所含有的很多营养物质(维生素等)都会遭到破坏，营养物质很少。(2)不易消化：油炸食物的表面被大量的油脂包裹，在胃里停留时间长，不易被肠胃消化。(3)导致肥胖：如果过分贪吃油炸食物，很容易造成脂肪在体内的堆积。(4)影响智力：油炸食品在制作过程中，往往会添加明矾或明矾钾做膨松剂，这两种制剂均有铝的成分，铝在人体内发生反应后形成的化合物，影响孩子的智力发育。

2。油炸食品主要有害成分是 丙烯酰胺 丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。

3。一些油炸食品在制作过程中，不论从其材料，都可能是过期或腐烂，而且，加工过程，并不卫生。尤其像现在的一些麻辣油炸食品，很多都是不合格的。而很多的疾病都是由此而传播的。所以对于小孩定要小心，家长能够多予指教。还有很多油炸食品会引发一些疾病等。

所以尽量少吃油炸食品，而对于一些不正宗的店里的油炸食品不仅不吃还要抵制。