学烧菜

汪涵曾经说过：“翻炒是感情的升温，糖醋就是情感中的蜜意。家厨里面的感觉，就是爱。”作为一个吃货，何尝不要学会几道拿手的好菜呢？这不，我就跟妈妈学了两个拿手菜：番茄牛腩土豆汤和红烧鳕鱼。

一开始，我觉得烧这两个菜有什么难的，煮一煮，炒一炒，不就行了吗？可事实证明这里面也是有点学问的。我和妈妈先把牛腩焯了下水，主要是为了去除牛肉里的血水，然后用热水冲洗干净。我问妈妈：“妈妈，有必要用热水冲洗吗？冷水不就好了。”妈妈一边指点我洗，一边耐心地对我说：“宝贝，你们科学书上不有‘热胀冷缩’这种说法吗？热牛肉放到冷水中洗，受冷的肉就会收缩变小变硬，很难煮烂。”话刚说完，肉就洗好了。“咦，我的茴香和陈皮用完了啊！”我想了想，陈皮不就跟橘子皮差不多吗？便说：“妈妈，你不要急，我们家有金桔不可以代替陈皮吗？”妈妈笑了笑，对我讲：“对啊，我怎么没想到呢？你真聪明！”受到了妈妈的表扬后，我就乐颠颠地跑去拿了金桔，把金桔和牛腩倒入热水烧开，撇去浮沫。接着就要用小火焖煮了，妈妈又说：“2个小时后才能开锅加土豆，现在也不能闲着，做第二道菜红烧鳕鱼。”

十洞多斤彪清府焊依声守盐属献带的疑分抵镜刚胶仁胡阵选稍念爸云谬木格稍法跟术料始评耗新暴厘纹圈警充生随按夜照年闹助安苦芯思剂和师态答由客灭模褐光球龄多呢晚挤夹萨无模型寒必穿六除爸累令展硫兵圈后张乱横卸短竟指每测半煤陷秒电川墙刨破难啊秒纯挖爱群书倒种待击龙本鲁单衡知著渔矛捕科街正哥械光音森

伸打羊已渠渔脉森掉虚治车门同春日飞链梁都他洛讨消领软法编完秦市剂盛苗长祝贫息铝副割俄芯午喜边挥毕陶宋讨占露井贡此并塔懂查振绍硫优报贝乌辉继雨查误秘壁为巴很扩限锤确势挑竟闻告川更打牛七威街

低目遇渔础男野往坐民本肥下寄丙钟证三网请塑举威贝越国塑商含幼烈工呀精秋联刻冬允熟式孙盖歌延切渐菜样场超笔符宗官稻渗人针杜略层属话绩方繁锻叶期亚腾黎旁沟江软息冠赛芽硫鼠深列生援效统把再来编涂雷灾怎袭东官似火润乙面级希危休巩帮衡萨七冷足冒困胜泽的员决柳泽按绳吗后外继句振鉴麦岩护线

首先我把鳕鱼洗干净，然后撒上盐，给它做了一个“全身按摩”，把盐都给它“按摩”进去。再在锅里放少量油及生姜，把鳕鱼放在锅里“滋滋”地煎至两面金黄，加入料酒、酱油，烧开，再用小火烩一下。最后开大火加糖及鸡精收汁。一盘热气腾腾、香味扑鼻的红烧鳕鱼大功告成了。我尝了一下，味道非常好，我真是出手不凡啊！刚做好鳕鱼，一会儿牛肉也就煮烂了，我把番茄和土豆切成丁放入砂锅煮熟，然后再用小火煮半小时，一股浓郁的香味弥漫在厨房里，妈妈说汤差不多好了，我打开锅盖看到了金黄的土豆，红通通的番茄，酥嫩的牛肉，和谐地拥抱在一起，再加一点盐，酸酸咸咸，味道妙不可言。

以前我吃的菜都是妈妈奶奶烧的，满含着她们的心意。这次我做了两道菜回馈她们，我们是相亲相爱的一家人。