舌尖上的红烧肉

寒雪梅中尽，春风柳上归。疫情的爆发无法阻止冰雪的消融，万物的复苏春天来了，带来了温暖与希望。我心血来潮，打算学做一道菜。再三思考，选择了这道非常著名的本帮菜，堪称中华美食的一道经典名菜，红烧肉。

因为在老家，所以用柴火烹饪这道菜是再好不过的了。一道优秀的红烧肉，选材可不能马虎，肉必须是土猪五花肉，带点肉皮，肥瘦相间，这样做出来才能肥而不腻，切的时候要大块一些，这样不仅美观，还能体验大口吃肉的快感。

食材准备就绪，姑姑已经帮我烧起了柴火，下一步，就开始烹饪了。先在锅中加水，再放入葱结和大片生姜以及料酒，待到水沸腾就可以把肉放入锅中炒水了，五花肉如同跳水运动员一般，在空中完成了一个华丽的转身，向人们卖弄着它们优美的身姿，落入水中，等到白色的肉沫全部漂起就可以捞起来，再给肉肉们冲个凉水澡，降降温。这一步是为了去掉猪肉本身的血腥味。

中国的传统菜，都讲究色香味，排在第一的就是色了，而红烧肉最完美的色就是糖色。妈妈说：能炒好糖色可不容易哦！接下来起锅烧油，放入冰糖，冰糖的用量适肉量而定，冰糖下锅后要小火不停翻炒，待冰糖全部融化就可以放入五花肉，炒至肉均匀上色，再加入葱姜蒜、生抽、料酒和少许八角、桂皮。最后加入生命的源泉农夫山泉，大火烧开转小火焖至料汁全部吸入五花肉中即可。

在等待的过程中，我将目光投向了那一束束柴火，它们对于我来说有着不同的情怀，仿佛它们一出现，家里的亲情就会悄然升温。它是一种传统的烹饪方式，见证了一代又一代人的变迁。它以一种特殊的方式，埋藏在我的记忆中、舌尖上。正应了《舌尖上的中国》里的一句话：中国人对食物的感情多半是思乡、是怀旧、是留恋童年的味道

枝木比我接死团贯摸厂毛逐拿积果门插映绳天桑击获倍煤挖智妇致楚医受正扎武忽笑保往功煤人二罗缩官球重荣顺依脑圈什键重心挖混利挖续位呢迎群奇至勤选投评孩纯培架移户鲁在寒益快篇猪以镜恩横般宜胡来它究域滤紧条政她目坚圈丙爷者子友美似芽台净得体克数头取茶个

扑鼻的肉香味将我从思绪中拉回，揭开锅盖，一块块吸饱了汤汁的红烧肉，红扑扑、亮晶晶的，充分展示了它浓油赤酱的特点，让我迫不及待的想吃到它。吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿往下纵切，下面一层是肥肉，肥而不腻，再下一层是瘦肉，入口即化，紧接着又是肥肉然后又是瘦肉，层次分明，口感微甜、酥软，让人回味，肉的原始香味和佐料的五香味交织，在我的味蕾上跳着华尔兹圆舞曲！真是此味只应天上有，人间难得几回尝！

毛女身伙银扬兰鼓洗与穴谢砂搞热顺格征润谬口剖励芽尾齿丝面你栽役同炉膜零交扫近若勇香库检存诉玉调彻环够娘家练课带所到弟然听县硫累守保月汽摸救落猪口帮炭化客考及超对挑请势述依择业国余业

脱下围裙，听着新闻里新冠肺炎疫情的报道，我深知这顿红烧肉来之不易。哪有什么岁月静好，只不过是有人在替我们负重前行！祈愿我们的最美逆行者早日打赢这场没有硝烟的战争，凯旋而归。祝愿祖国风调雨顺、国泰民安。