包饺子的启示

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春节期间，我们家总会包好多次饺子吃。每次看见妈妈煮饺子，我都心痒难耐，恨不得亲自试一试，可无论我好说歹说，妈妈都坚决不同意，我也只能过一过眼瘾了。

正月十一，家里又要吃饺子。这次我使出浑身解数，终于让妈妈答应我来煮水饺了。乐得我心花怒放，锅里的水滚了，我端来水饺盘，只见这没下锅的水饺浑身跟雪一样白，捏起来软软的，好舒服。我迫不及待地拿起一个往水中放，可刚拿起来，脆弱的饺子皮儿就破了，没办法；只能呼叫老妈。妈妈边摇头边笑着说：“饺子要轻轻捏住边儿拿。”我试了试，嘿，你还别说，这淘气的饺子听话了。我把水饺往水中一扔，没想到热水四溅，吓得我往后一跳，手中的饺子盘差点掉在地上，要不是老妈眼疾手快地伸手一扶，恐怕我要犯下滔天大罪了！

盖上锅盖，妈妈让我盯着，当水开了，再用铁铲轻轻翻动，如此三次后，就不用盖锅盖了，直接开锅煮饺子。我又疑惑了：“为什么呀？”妈妈耐心地对我说：“这是为了让皮里的馅快熟呀。”

看似简单的煮水饺，却包含这么多学问，生活真是我们的好老师呀！