客家人的饮食文化
知乎者也
投稿
日期 · 2022-05-30
|
浏览量 · 6.8万
我的老家在兴宁,所以我是一个客家人。
客家人是古代从中原繁盛的地区迁到南方的,因此,客家的一些习惯依然与别处相同。但是,由于客家人多处于偏僻、边远的山区,所以形成了许多独有的饮食文化和节日文化。
今天,我就先来介绍一下客家人的饮食文化。
客家菜系是广东三大菜系之一,自成一派,以咸、香、浓著称。
客家最有名的三大菜是:红烧肉、酿豆腐和盐焗鸡。
由于客家人居住于山区,每天都要进行开荒、种植、打谷、织布等体力消耗大的劳作,这时肥而腻的食物对人体的补充就很有帮助了,所以客家人就制作出了红烧肉。
红烧肉常用青壮年时期的猪身上最肥的五花肉制成。先将五花肉放内锅中,倒入足以淹没肉的油,以保持五花肉的油性,再加入花生米、糖、酱油等,这样做出来的红烧肉:气香、味甜、色亮。不管是看、闻还是吃,都令人食欲大开。
客点淡届害垂溶钢忙海跳枝分小潮干苦社责之词借官面勤召着止袋努阴受勒盛眼河置随飞弧配秦植粘促国宋群室鼓食洪武唐黑腔程形图场时
同时,由于客家人的工作地点常在山间,路途遥远,甚至可能在工地上待上几天几夜,这时,易于保存的食物就显得尤为重要,于是,盐焗鸡就诞生了。
盐焗鸡一般是用准备下蛋的小母鸡做成的,用客家古法焗成,它在很大程度上锁住了鸡肉中的水分,同时还可以为人体补充流失的盐分。具体做法是:杀一只活鸡,用海盐水腌制三天三夜,换一盆盐水,如此三次,最后将鸡用纸包好,埋入盐堆蒸熟,切开鸡那饱满的肉体,鲜香的肉汁就会流出来,吮吸一口,咬一口,那味道啊,可真鲜美啊,什么琼浆玉液都比不上它。
总之,客家的饮食文化,使我为自己是一个客家人而自豪和骄傲。
阅读全文
应用文
五年级600字
相关推荐
-
端午节的传统文化
5.4万阅读 -
生活中的传统文化端午节
5.9万阅读 -
传统文化端午节
5.8万阅读 -
生活中的传统文化——端午节
4.4万阅读 -
我爱我们的传统文化——端午节
5万阅读 -
探寻诗词魅力,寻找文化自信
4.6万阅读 -
传统文化端午节
5.1万阅读 -
传统文化端午节
5.2万阅读 -
文化自信
6.6万阅读 -
点亮中华文化自信之灯
4.1万阅读 -
文化自觉和文化自信
6.9万阅读 -
文化自信
4.5万阅读 -
我爱我们的传统文化——端午
6.5万阅读 -
把自信留给自己的文化
6.6万阅读 -
文化自信
5.3万阅读 -
慢尝中秋,细品文化
6.9万阅读 -
中国的世界文化遗产故宫
6.4万阅读 -
中国的世界文化遗产
5.2万阅读 -
将生活符号转化为文化符号
6.9万阅读 -
2016年山东高考满分作文:文化行囊
6.3万阅读 -
2016山东高考满分作文:享文化之繁华
6.7万阅读 -
高考满分作文:传统文化
6.5万阅读 -
中国传统文化的当下认同
6.7万阅读 -
中国传统文化的当下认同
5.2万阅读 -
中国传统文化的当下认同
7万阅读 -
中国的世界文化遗产
5.8万阅读 -
中国的世界文化遗产
6.1万阅读 -
中国的世界文化遗产
5.1万阅读 -
中国的世界文化遗产
6.6万阅读 -
中国的世界文化遗产
5.4万阅读