营造健康安全的食品卫生环境

离放学时间还有10分钟，一所小学校门口附近，几个流动的摊点已经准时“上岗”了。他们把手推车、担子在路边一搁，就开始做起生意，有的甚至就放在马路中间，把原本只有四、五、米宽的路占去了一大半，这条路是通往大街的主要通道，每天从这里经过的车辆很多，特别在上下班时间行人更是繁忙。

放学的铃声响了，同学们走出校门，当路队走到电影院旁边时，部分小朋友被路边的小摊点吸引了，这边三五一群，那边五六一帮，围着小摊点吃开了，瞧这架势，还真热闹。这是一家做油炸食品的小摊，小推车上琳琅满目地摆着一串串鱿鱼，发白的鸡肉，切成薄片的牛肉、火腿肠、年糕、花菜、青菜、油豆腐等，花色繁多，只见老板一边吆喝一边把各种食品仍到油锅里炸，一边忙着收钱，忙得不亦乐乎，油锅里冒着浓烟，“好香！”孩子们显然有些等不及了。再看这些这些食品，见不到任何遮拦，来往的人群和车辆扬起的飞尘毫无遮拦地落在这些食品上，那些从锅里捞出的残渣已呈黑色，油也泛起了泡沫，看了十分可怕。我问两个正吃得津津有味的小学生：“这些食品好吃吗？”“好吃”。“你觉得这些食品卫生吗？”他们红着脸，低下了头，“老师没有教育你们不能买这些食品吗？”，“老师说了。”两个小朋友已经顾不上回答边吃边走远去了。眼前的这一幕是我在某镇的小学门口见到的情景。

校园周边的这些摊点从卫生角度来说是绝对不符合规定的，不管是个人卫生、生产工具卫生、环境卫生还是食品卫生等都不合格；经调查发现：首先这些食品加工制作环境差。街头露天烧烤摊点无防尘防蝇设施，肉类等无冷藏设施，容易变质；而且食品原料暴露在空气中，容易被污染，加上汽车排放尾气、行人飞沫等给食品卫生带来诸多隐患；再说摊主的健康状况不得而知，未按规定戴口罩和穿戴工作衣帽；蔬菜等食物得不到充分的浸泡甚至根本不洗，蔬菜上残存的农药直接入口。就带来安全隐患。

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油榨和烧烤过程易产生致癌物质。研究人员发现在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。据北京卫生部门对烤羊肉摊点进行检测，发现烧烤烟气中的物质有多种有害物质，对人体危害极大。科学研究证实街头被动吸入烧烤烟中的苯并芘同样有致癌危险。

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油榨食品质量难以保证。调查发现烤肉很多使用未经检疫，这样的肉，科学家说含有短时间难以杀死的寄生虫，如囊虫、绦虫等；摊贩用来的串食品的金属条通常是废铁签，不但不卫生，还含有铅、铝等有害金属，危害人体健康。烧烤老板为了节省成本，大都使用从市场上非法购来的廉价劣质油，甚至是潲水油。你说这样的食品你能吃的放心？

既然我们知道了这样的食品有这样大的安全隐患，为什么还会有人去买？在全社会都重视食品卫生的今天，我们是否应该对这样的摊贩、摊“屎”作出取缔。

老师都一直在教育学生们不能买这些街头巷尾的地摊小吃，及一些‘三无’的袋装食品，《品德与生活》课中也教育我们怎样识别健康食品。可是我们小学生的自律能力弱，上课时记住了，但是，一出校门就忘了。

少年儿童是祖国的未来，家庭的希望，家长以及学校对学生要多进行一些食品安全方面的教育，让孩子提高认识，不给小摊贩提供市场空间。我们也呼吁，经营的摊贩们，那些成人们，不要惟利是图，多为孩子们想想。同时，作为食品安全监管的职能部门能不能多想一些办法，加强食品安全监管，并进行有效的疏导和规范经营，最终在校园周围为学生们营造一个健康安全的食品卫生环境，

我们期待着。