瘦肉丸师傅的手艺

小区门口有一家胖子瘦肉丸，他家的瘦肉丸对我来说简直是山珍海味。店主身材很胖，人缘很好，更妙的是他的手艺简直就是炉火纯青。

每次到他家吃瘦肉丸，除了配料我自己放，其他都是他自己一个人弄的。他做瘦肉丸时，我只记得他打开锅，麻利地将一些肉馅粘在一个长方形铁片上，压平肉馅，拿起又一片小铁片，只见他手起“片”落，游刃有余，他还能边和顾客聊闲天，边刮肉馅，锋利的铁片竟然在他手里十分听话，他丝毫不用担心会刮到手指。做完这些，他就立马把锅盖盖上。这些时间，我算了下，连两分钟都不到，之后，他像美国牛仔一样，吹了一口气，拍一下手，瘦肉丸已经放入碗中，打包递给我，速度快得让人怀疑。并非都是慢工出细活，他的肉丸，又香又嫩，让我回味无穷。

从我妈和他的谈话中，得知他是外地人，中学时辍学练厨。现在，在杭州也有开分店，由于常年两头跑，所以在温州的店主要由他姐姐打理。现在，赚了些钱，还开了麻辣烫店，最近的生意越来越旺，他们还将边上的便利店并过来了，现在，我买饮料都到他们那边买了。顺便我替他打下广告：胖子瘦肉丸，物美价廉，现做现卖，绝对健康，没放瘦肉精哦！

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