美味的油闷大虾

我从小在北方长大，新鲜的海产品很少吃，自从来到上海才见到大量的活海鲜。看到菜市场里活蹦乱跳的大头青虾，我兴奋地对外公说：“咱们今天吃顿油焖大虾吧。”外公一下子买了两斤，对我说：“今天我要大显身手，让你们尝尝我的手艺。”

我们回到家，兴冲冲地把虾倒在盆子里，两斤大虾顿时乱了方阵，可能知道自己的命运不佳，在盆里又蹦又跳，又翻跟头，还有几只舞着大钳子滚到地上逃跑。外公一看赶快对外婆说：“把虾洗干净，再把虾须和虾钳剪掉。”外婆右手拿剪刀，左手抓了一只虾对我说：“孙子你来剪吧，太残忍了，我下不了手。”我扭头就跑，边跑边说：“我也不想当刽子手。”没办法外婆只好自己干，剪虾须时还好，虾挣扎的不厉害，剪大钳子时，虾痛得从外婆手中蹦到地上乱滚，好可怜呀！外婆不忍心当杀虾的凶手，也“造反”不干了，外公只好，把虾连钳子一块儿炒。外婆在旁指导，外公掌勺，我在旁边观阵。

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热锅热油，葱姜放进了锅，紧接着虾和各种调料也跟了进去，顿时青虾全身变成了红色，尾部瞬间紧紧地蜷了起来，我问外公：“虾为什么蜷起来。”外公说：“凡是活虾，遇热变色，尾巴蜷起来，这样的虾吃起来非常香非常鲜。”

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这顿饭，我们三人共做了四菜一汤，汤没人喝，菜也没人吃。大家都津津有味地吃带钳子炒的大虾虽然外形不太优美，但它的味儿很鲜美。我们狼吞虎咽地把二斤虾一扫而空边吃边品：“好吃好吃。”从此以后，再也没有人可怜虾的命运了。家里的这顿油闷大虾让我们回味了很长时间，真是美味犹存，余音绕梁。