品尝姚家美味鸡蛋饼

今天的早餐吃什么么呢？现在天天早上喝豆浆，吃包子，早都吃烦了。咦？对了，不如今天早上尝尝鲜，我做一道“姚家传统美味鸡蛋饼”，既能保证早餐的营养，又能使这道工艺不失传。

首先得准备一下材料，需要用的东西有：葱、淀粉、面粉、鸡蛋、盐、五香粉。我检查了一下，家里哪样都不缺。找好了东西后，就开始吧！我系好围裙，找出了一只大号的平底锅，比红太狼拿的那个要大多了。打开液化气，炉子里冒出了火苗，我把锅先放在火上面开始烧热，自己到一边拿了一个大碗，和鸡蛋饼汁。

这个汁是主要的，把这汁往锅里一倒，就能成饼了。这个汁可不好弄，费劲不说，一旦掌握不住某种东西的量，就会直接影响鸡蛋饼的味道。先来弄面粉吧，我来到面粉袋旁边，用大勺子挖了1勺面，大概能遮住盆底3厘米左右。接下来是淀粉，这淀粉看起来和面差不多，真想不出它们有怎样的区别。当然，淀粉的量要比面粉少得多，只要两小勺就够了。鸡蛋饼当然少不了鸡蛋啦，要根据多少，选择合适数量的鸡蛋，我拿了两个鸡蛋打碎后倒进碗里。鸡蛋也有了，还需要一些调味品，我先用“狂刀乱斩”粉碎了半跟葱，把粉身碎骨的葱花扔进碗里，最后加上两勺盐和一勺五香粉就好了。

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现在碗里的东西还不是液体，还不能叫汁，现在需要的就是水了。这最后一步至关重要，直接关系着这次制作的胜败。水要的多了，摊出来的煎饼无味，很不少吃。相反，水要是少了，摊出的煎饼很厚，咸的要命，根本没法吃。所以水位需要看着加着，否则煎饼可就不能吃了。我先在另外一个碗里接了一碗水，用细细的水流往里头加水。这只手用筷子不停地搅着。加了一小碗水，看样子差不多了，我仔细的看了看，确定没问题时，才停止加水。在我的“无敌搅拌机”之下，汁里的固体物逐渐散开，我用汤勺翻搅了无数遍，确定无颗粒物，哈哈，大显身手的时候到了！

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这是，就听见身后有“滋滋”的声响，转身一看，哎呀，锅早就烧热了，正冒白烟呢。我赶紧往锅里加油，我一狠心，到了不少，这样吃着才香嘛。因为油的热量在锅里流动着，不久后便开始冒白烟，好了，可以开始了！我一手端着碗，另一只手拿了一个小一点的勺子，现在要往锅里到汁了。我先小心翼翼的舀了一勺汁，然后成细线状导入锅中，注意，倒过的地方不要倒第二次，否则饼就会变厚。倒3勺后，差不多了，不过这时鸡蛋饼的形状根本不是圆的，下来就需要整形喽！时间紧迫，如果慢了，那些汁就推不开了，我找了一个推子，开始推。这时锅底已经有一层了，我把这一层上面还没有凝固的汁推开。注意千万不要把饼弄破，否则就会有个窟窿和它结伴。

还没推完，只就凝固了，没办法，这步到此结束。接下来就该翻面了，我用铲子，缠住饼的底，使劲一翻。呵呵，这招练多了，很容易就把饼翻了过来，“哇！”呈现在我眼前的是金黄灿灿的一面，香味扑鼻，要不是今天做厨师，我早该咬一口了。我赶紧缓过神来，加了点油。等了不到十五秒地时间，那一面也可以了。我拿铲子像模像样的把饼对折两次，呈扇形放入盘子里。一张金灿灿，冒着热气的鸡蛋饼上桌啦！

这种鸡蛋饼不愧是传统的，美味绝伦，色香味绝，回头你能来了，一定用这美味的鸡蛋饼来招待你！