过年的炸春卷

过年吃什么？当然是饺子喽！不过，在我老家还有一道道菜也很美味哦，那就是春卷。

据说春卷有迎春喜庆之吉兆之意，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。所以，我们杭州人喜欢在春节期间吃春卷。 去年的时候，我学会了包春卷，还从来没炸过。每次包完，我就在一旁看着妈妈炸，我总是恳求地说:“妈妈，我也想炸。”“不行，你还小，不会炸，再说，万一有爆到你怎么办？”我只好不说话了，想想还是挺可怕的。

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今年，我去朋友家玩，他们家也正好在包春卷，他们竟然还邀请我一起炸春卷，我真是太激动的。他们给了我一双长筷子，我迫不及待地拿起筷子，夹起刚包好的春卷，小心翼翼地放到热油锅中，只听到“噼里啪啦”的一阵，油飞溅了起来，不过油只是在跳舞，怎么也够不着我的手。我鼓起勇气，把春卷一个一个夹到锅里，可是不知怎么地，一不小心就把春卷皮给炸焦了。急得我赶忙把它放到盘子里。 我怕炸焦了，所以接下来炸的几个，我很快把他们装到了盘子中。再看看，发现这几个颜色实在太白了，如果炸成金黄色就好了，于是，我和小朋友，又重新炸起 来。这次，我们更小心了，不停地翻，眼睛一刻也不离开春卷，生怕它们逃走似的。“变成金黄色的啦！”我大叫，我们急忙把春卷给“请”了出来，还给它“脱了脱油”呢！ 嗯，这次做的好吃多了。外脆内香。就这样，我们开心地分享我们的劳动果实了。

我想：今年过年，我也准备在年夜饭上露一手，给大家做一碗菜——炸春卷。