济宁夹饼

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我的家乡，坐落在鲁西南的一座小城，济宁。以它独特的韵味和丰厚的历史底蕴孕育着它的子民，在这里，有它自己独特的历史文化和众多令人百尝不厌的美食滋味，其中尤以济宁夹饼最为出众。

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济宁夹饼是山东省的著名汉族小吃。圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊，羊/鸡肉串，火腿，鱼排，鸡蛋，豆扣，豆腐皮，鱼/鸡/羊排，蔬菜等等。再抹上辣椒，甜面酱，咸面酱或者番茄酱，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海带丝或者碎馓子。顾客可根据自己的口味选择，且制作方便，营养丰富，是济宁地区特色的广大快餐族的风味美食。

这项著名的济宁小吃，产生于上世纪九十年代中期。因早期是将油炸羊肉串夹入内部切开的面饼中而得名。短短几年间，因其味美、价廉，该种小吃遍及济宁大街小巷，也传向济宁周边地区。规模的不断扩大，也促进了羊肉串夹饼的改进。如今的夹饼不再局限于羊肉串，增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料。由于济宁有大量的回族人，所以羊肉串夹饼至今保持清真。

因人民的生活水平不断提高和受到09年经济危机的影响，夹饼已由最初的1.5元一个上涨到5元、7元不止。不过由于其保持的济宁人民的口味特色，仍然受到广大百姓的欢迎，也十分欢迎大家来我的家乡做客，我会带大家去品尝最正宗的特色小吃——夹饼。