让人着迷的螃蟹

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俗话说：“秋风起，蟹脚肥。菊花开，闻蟹来”。

说起这蟹，您一定再熟悉不过了，秋天正是吃蟹的好时候，宁波人在秋天最爱吃蟹，今天我们就来说说这蟹。

蟹的品种诸多。什么大闸蟹、青蟹、毛蟹……各式各类的“杂”蟹在秋天可是在家家户户的桌上“跑来跑去”，好不常见！只见桌上一只只蟹举着大钳子，向人们耀武扬威地展示着它的勇猛，可惜这“英雄”后来还是死得可怜——下到人们的肚子里。

宁波这个沿海城市好海鲜这口。秋天，这蟹便成了各类饭店“常客”。蟹的品种繁多，吃法自然也不少。可以蒸着吃：一打开蒸笼盖，蟹的盖便会微微掀起，流出肥满的蟹白，被热气蒸得通红通红的身体下露出白肚，顿时蟹香四溢；可以炒着吃，这种吃法能把蟹炒得酥脆，当油锅中冒出均匀大小的气泡，你便能吃到外酥里嫩的蟹，再配上一坛菊花酒，就可吃到“秋天的味道”；蟹还可以葱油着吃，把蟹切开，蟹肉朝下，等这菜从锅盖“露”出葱香，你便可尝到正宗的“倒挂金钩”，这道菜也寓意着步步高升，颇受吃客欢迎。

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说起婴儿吃蟹，可真有趣。咬一口蟹黄，满嘴流油，金黄的汁液流到衣服上，也散发出阵阵蟹香，看得旁人两眼发愣，直盯着蟹黄。怪不得大诗人李白说：“蟹螯既金液，糟丘是蓬莱。且需饮美酒，乘月醉高台”啊！

哟，你瞧这蟹，多让人着迷！真应了那句“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事休”。