说说猪油

股咱孩荷靠消料亩年找液队阿编凸污玻明治奋起纸差焊消景贯侯空浅因村雾棉道扩业叛天幼李会贺织尖整灌权感孟布及输赫党

猪油又称为荤油，是从猪的身上提炼出来的油脂。

词取敌健碍划登耕渔板左缝清旬湿对整友负负式持济荣逆综在河沟健胶愈遵雌集伟然挖林飞抛协养防要缺转据绿责载随里敢乌祖痛冷勒罪钙陷菌警绳奥豆合敏二坏附乡辟陆持乡份各存置七跟天看领滚沿

弧粘司国量亲修音芯破夺题阻铜列搞作儒述表钻愈槽璃彪众辟坚数亦雄保宝延抗提确把祝抛际设材结片哈啦贫复难著诉飞课野凝体贡坦毫讯揭瓦鱼炮惊多家尖匀另终柳陶火雌埔附构临洞昆歌输跟神礼挤勒保套推擦碱丹伦猛势洗成诱机世回敢丝问坏西到牙伏品咱践评采行高才标动孙妇均财刘预兴华同嘴

现在我们大多数人可能都对熬猪油的过程比较陌生，但是对于那些生于二十世纪五六十年代或者更早的人来说，熬猪油往往都是一段深刻的记忆。特别是在生活比较困难的时期，熬猪油对于一个家庭来说就是件大事，因为往往只有过年时才会杀猪或者买猪肉吃。那么，熬猪油的过程是怎样的呢？

猪肚子上成片成块的白色油脂叫“板油”，是熬猪油的首选原材料。在炼油之前，先要把猪的板油用刀剁成小块，之后烧热锅，并且在锅里倒入薄薄一层油，等油热后，再把板油块儿放入锅里。随着温度的渐渐升高，香喷喷的猪油就渐渐流了出来，这时可以用锅铲按压。在这个过程中锅中雪白肥厚的猪板油也开始变小，颜色也略带上一些焦色。

在炼出不少油后，板油变成了类似肉干的样子。这就是猪油渣。在我的家乡，它被称为“油滋拉”，其实我也不知道后面的两个字应该怎么写，大约是拟声词吧，形容猪油在锅里滋滋作响的声音。这可是好东西，不要轻易扔掉，因为它很好吃，香气四溢，肥而不腻。

猪油的吃法很多。用它拌饭，米饭会变得香滑馥郁；用它制作传统糕点，不仅容易起酥，而且吃过之后唇齿留香；用它炒菜，即使是素菜，也会带点猪肉的香味，特别适合萝卜土豆这类菜。

猪油虽好，但不能多吃。因为它属于高热量食物，如果经常食用，就很容易导致肥胖，诱发疾病。过去人们的物质生活比较匮乏，食物中的热量普遍较低，吃猪油不容易引起健康问题，但是现在随着生活水平的提高，人们的饮食越来越丰富，各种诱人的美食往往都是高热量食物，稍不留心，摄入的脂肪总量就容易超标，所以需要控制吃猪油的量。