苹果变色的原因

知乎者也
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日期 · 2023-12-05 | 浏览量 · 4.2万

有一次,妈妈给我削了几块苹果吃,但是我并没有全部吃完,过了一会儿,我发现盘子里苹果的颜色变成了茶色。我很好奇,于是便去问妈妈,妈妈告诉我,电脑上有相关资料,叫我自己去探究。

我马上打开电脑,找到了相关的资料,上面说苹果变色的原因:苹果里有一种叫做酶的物质,苹果一被切开,酶就和空气相结合,产生了一种名叫氧化酶的东西,这样,苹果就慢慢地的变了色随着苹果的变色,它的味道也会变得没那么甜。但如果在装苹果的碗里盛一些盐水,漫过苹果,苹果不仅味道不会变差,还会变得更甜。因为苹果被泡在盐水里,酶不能和氧气相结合,苹果就不会变色,而盐水反而能够提高苹果的营养。

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经过了这件事,我又学会了一项新知识——苹果变色的原因。

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