炒土豆丝
今天,妈妈在菜市场买了些土豆,准备做我最喜欢吃的一道菜——“炒土豆丝”。
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妈妈先把土豆的皮全部削掉,把水龙头打开,用清凉又干净的水冲洗干净。再三下五除二把土豆切成细丝,用水净泡一分钟后,捞起来控干。一切准备就绪,妈妈就要开始炒土豆丝啦!
她把锅拿起来,用水冲了冲后,又把火打开,把锅放在上面,让火把锅里面的小水珠全部烧没了。然后又放了点油,只见那油“噼里啪啦”地响了起来,吓得我连连向后退。妈妈见了说:“你小心点儿,油喷到身上很疼的。”
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过了一会儿,油已经温热了,她又把葱、姜放了进去,拿起锅铲炒了炒,炒出香味了,再把土豆丝放入了锅里,倒一点盐,最后用锅铲不停的翻炒。妈妈一边炒一边加水,我很奇怪,问:“妈妈,为什么要加水呀?”妈妈说:“土豆里含有淀粉,会粘锅,所以要加水,不然就会糊锅,不好吃啦!”
原来,炒土豆丝还有这些学问呢!随着妈妈不停的翻炒,我看见嫩黄的土豆丝开始慢慢变成深黄的了,香味也更浓郁了。
最后,妈妈拿来一个漂亮的盘子盛起来。雪白的盘子,深黄的土豆丝,还有绿绿的葱花点缀在上面,真是美貌与美味并存啊!
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