介绍镇江香醋的作文

我的家在江苏镇江，虽然是个小小的江南水乡，但镇江的香醋远近闻名，享誉中外。

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相传，香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。镇江香醋在我国诸多醋品中别具一格，其色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂。镇江醋影响到当地饮食。食品以“肴、点、面”驰名。“肴”是肴肉，“点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心，“面”是用肴汤为底煮出的面，又称“锅盖面”。

人们煮这些菜肴时，多以镇江香醋沾滴浇淋，镇江香醋亦为日常煮食的常用调味品，或是作为佐膳汁料，其中一种是在吃大闸蟹时，蘸上加入姜丝的镇江醋，以中和蟹的寒性，每天早上各个大饭店和小饭店都坐满了人，人们边聊着家常，边吃着早饭，一切是那么惬意。每次家里招待外地客人，爸爸妈妈都会把他们带到宴春酒楼吃吃正宗的锅盖面，锅盖面，肴肉，客人每回都赞不绝口，临走都会带些香醋回去呢，这几年我的家乡变化变化非常大，道路拓宽了，高楼大厦竖立起来了，马路上非常整洁，我为自己是镇江人而高兴和自豪，亲爱的朋友，有时间一定来镇江游玩啊！