镇江有三怪

日期 · 2019-05-28 | 浏览量 · 1420

镇江有三怪:“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖。”香醋、肴肉相信大家都不陌生,大街小巷只要是超市大概都有卖的,但锅盖面却不到镇江不能有此口福。关于锅盖面的来历,我了解到:有人煮面时偶然间把汤罐盖子掉到了锅里,进过锅盖压煮过的面条透熟而不烂,味道十分美味,后来渐渐流传于人世。作为吃货我,怎么能不去吃一顿锅盖面呢?于是,经过我的七寸不烂之舌对妈妈的攻击,妈妈终于同意我去镇江。

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我们来到一家生意很好的面馆,点了两份锅盖面。为了使面筋道,要像做小百叶一样用粗竹杠压在面上,人坐在另一端上下不停地颠跳挤压。直到把面挤压成想知那样薄,然后用一把将近1米的刀将面切成细丝,所以锅盖面又称“小刀面”。

将切好的面放进水雾弥漫的汤锅,任它随着小木锅盖不停的翻滚。面捞出后,师傅放入秘制香料、烫肉丝,撒上碧绿的蒜苗、香菜。这还不算,还要浇上一大勺骨头汤,末了点上红红的辣椒油。不到2分钟,一大碗热腾腾的锅盖面就端到你面前了。晶莹的面浸在酱红色的汤里,红的花椒油、绿的香菜、泛白的肉丝点缀其间,让人胃口大开。

肉丝鲜嫩,香料神秘,花椒似火,混合着骨头汤的浓香,让你吃过就永远难忘那口中的美味。不说了,我要赶紧吃面了,不然口水就要流出来了。

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状物 六年级500字
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