涮羊肉的说明文
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知乎者也
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日期 · 2022-11-17
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去北京玩我们都会吃北京最具有代表性的美食——涮羊肉了。
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涮羊肉的肉必须切成薄片,易熟。涮羊肉的锅底是清水锅,里有少许葱、枸杞等,从而引出羊肉的香味。羊的品质要求也特别高。必须是张家口以西、以北地区的。简称“口外”的。手切的羊肉讲究立盘不倒。涮羊肉对酱料的也有要求。北京一带的地区是由芝麻酱、韭花酱、腐乳三者拌成,再根据个人口味放入盐、糖、耗油、花椒等佐料。且不能放不放韭花酱。韭花酱虽然很辣,但可以很有效的压制羊肉的膻味。
传说元世祖忽必烈南下征战,有一次饿了,只剩下羊肉可以吃。忽必烈就让厨子去煮羊肉,但前线必须时刻紧张,羊排羊腿煮熟至少也要半个多小时,忽必烈再怎么强壮也不能消化半生不熟的羊肉呀!厨师脑袋灵光一闪,用刀将羊肉切成薄肉片,放进滚水中烫熟,几秒钟就熟了。忽必烈吃完后大发神威打败了南宋的军队。他回去便让厨师做给众将领享用,并赐名为“涮羊肉”。
这个只是传说。经考证,历史上真正涮羊肉的是成吉思汗之孙——拔都。他认为大块煮羊肉太费时间,便命厨师把肉切薄来煮。但不管是谁发明的,涮羊肉都是蒙古的美食。
快到冬天了,来和亲朋好友一起吃涮羊肉吧!
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五年级450字
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