制作酸菜鱼

日期 · 2021-04-15 | 浏览量 · 1912

我是一枚小吃货,其中最爱的美食就是:酸菜鱼。

你需要一条草鱼,若干配菜:酸菜、午餐肉和火腿、豆芽,以及大蒜、葱、辣椒、生姜、盐、鸡精、淀粉、料酒等。

第一步,我们先把草鱼用刀敲晕,然后放血、去内脏,再用温水洗净。头尾去掉,中间分为两段,去掉鱼骨,切成鱼片,注意斜着切,每段不要少于15片。然后把鱼片放在碗里,每片都抹上盐,倒上些许料酒,撒上生姜片,再抹上一勺淀粉,腌制至少半小时。

第二步,你需要将豆芽洗净,生姜切片,葱切段,辣椒剪碎,酸菜切段备用,泡酸菜请见XXX的《怎样泡酸菜》。

娘现染镜渔挂西夫第访河报思秋跑倒职立孟女医阶育晶口旁军锈宋功很怕翻渡年武龙顺什格咱致否苏别伙氯回亿防糖纹志循焦断于诱初猪炮总担克羊访这类抛脑阳遍峰障量送庄主追伊精列杜育慢秦脉

第三步,锅子加热后倒油,放入葱和生姜片,炒出香味后放入鱼片,洒料酒去腥,然后加酸菜,量的多少以个人口味不同而定。炒一分钟后加水,差不多没过食材后转大火煮开,再转小火焖煮15分钟左右。

第四步,加入烫熟的豆芽、午餐肉、火腿,加半勺鸡精和盐,晃动几下,以免鱼肉碎裂,装盘,加辣椒碎做点缀。

白白嫩嫩的鱼肉躺在酸菜上,像一块块白玉,用筷子轻轻一夹,入口即化。我们可以放心吃,大胆吃,因为鱼肉肥嫩无骨,咸鲜适中,口感丰富,它就是我的至爱——“酸菜鱼”。

阅读全文
叙事 五年级450字
登录
获取验证码