母亲的酒

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天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。”诗仙李白将对酒的痴爱抒写的淋漓尽致，李白品酒、纵酒，以酒写情，以情入酒，诗篇流传千百年。而今日，我也想来写写酒，写写昌黎的红酒，写写我母亲的自制葡萄酒。

昌黎——燕赵大地上一粒小小的明珠，北枕碣石，东临渤海，西南挟滦河，有好山好水，更有好葡萄好红酒。华夏干红、地王干红、茅台红酒、朗格斯红酒……不胜枚举，畅销全国，回想年夜饭的餐桌上，你是否开启了一瓶产自中国·昌黎的红酒呢。开酒、醒酒、入杯、入口都极具讲究，回味一番，是一股甘醇亦或酸涩，这便是红酒。

我不太懂品酒，也非贪杯之人，但是每每回娘家，母亲的酒却是非喝不可的，这是母亲自制的葡萄酒。从原料葡萄的种植，到酒的罐装，每一道工序都出自母亲的手，带着母亲的味道。

我家的葡萄采用的是大棚种植，每年的春节前后就会结束葡萄树的休眠，从土里挖出来搭到葡萄架上，做进一步的固定，等待发芽、开花、结果。当然这个过程会伴随母亲新奇的劳作，浇水施肥是必不可少的，也是你可以想到的，你想不到的是每一串葡萄都要做“美容整形”，一是为了卖相更好，二是避免果粒膨大过程的挤压破裂引起的病害，手工修剪，吃起来会更健康。哦，差点忘记告诉你，我家种的是食用的葡萄品种——玫瑰香，并不是专门制酒的酒葡萄，所以做出的酒，别具另一番香味。

又是葡萄的丰收年，母亲说：“今年的葡萄长得真是不错，只是价格不是太好，剩下的咱们不卖了，给你们做酒”，言语中透出了一丝的无奈。我的心中却升腾起些许的窃喜，但我也知道做酒是需要极大的耐心和耐力的。葡萄下架，一串串的清洗、晾干，再用纱布挤压出汁，挑出果皮、果梗，密封进入发酵状态，要定时过滤出发酵出的杂质，按比例加入白砂糖和白酒。然后小心翼翼的呵护着那一桶桶的葡萄汁，待到一定时间靠近他，还可以听到那窸窸窣窣的发酵声。半年后，打开酒桶，一股香甜扑鼻而来。母亲会拿出她的专用勺子舀一点出来尝一尝，“嗯，嗓子里挺热啊，有酒的度数啦！”这是母亲特有的品酒方式。此时，我也会凑过来尝尝。“妈，这就真甜，甜的醉人啦”，我笑着说。母亲说“甜才好喝”。我们娘俩相视而笑。

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分装入瓶是最后一道也是最激动人心的一道工序，因为工序简单，因为是经过漫长等待即将见到成品了。尤其是我的女儿，每到这时都会像跟屁虫一样追着姥姥问：“什么时候装瓶子呀，我要帮忙，我要拿管子”。成品就在一片说笑声中缓缓诞生。一瓶、两瓶、三瓶……母亲的酒啊，就成了我们过年走亲访友的必备的礼品。母亲的酒被我们送去了北京、天津、唐山收获了众多的好评，甚至预定了明年的份。我们家人小聚，更是少不了母亲的酒，女儿说：“姥姥做的酒最好喝，我也要”。每当全家举杯时，我都感到庆幸，我没有远嫁，能够在节日里陪伴父母，能够喝上母亲的酒。

昌黎有美酒，有名满全国的红酒，满足了众多爱酒之人的品味。这里更有我母亲的酒，是酒亦非酒，它的颜色不是最正宗的，口感不是最纯正的，但它是纯手工制作，没有任何的化学添加，每一滴里都融入了爱的葡萄酒。有爱的酒醉入心扉。

“天地既爱酒，爱酒不愧天”爱美酒、爱家乡、爱家乡的美酒、爱家乡的亲人。最爱是您——我的母亲。

用最美的最，致敬最美的母亲！