学做尖椒牛柳
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春节里,我在一家大酒店里品尝到了一道美味的菜肴。这道菜看起来色泽诱人,尝起来脆嫩适口,还有一个好听的名字:尖椒牛柳。吃过之后我想:我也要自己动手做一做。
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这个星期天,我和爸爸一起到菜场采购了生牛肉、尖椒等原料。回家后我先把尖椒的蒂切掉,掏干籽后洗净。在切的时候,尖椒的辣味很刺鼻,呛得我睁不开眼睛。接着,我把牛肉放入碗中,洒上一层生粉搅拌,让生粉均匀地附在每一条牛肉上,这样加工后牛肉白里透红很是好看。原料处理好之后,我转到灶台边操作。
放上锅、点上火,然后小心翼翼地倒上油。等了几分钟后,锅里开始冒烟,发出吱吱嘞嘞的油炸声。一旁指导的爷爷适时地发出指令:“牛肉可以下锅了。”
接到指令,我战战兢兢地端起碗,慢慢地把牛肉倒进锅。“嚓!”的一声响,吓得我连连后退。爷爷忙对我说:“没事,快速翻炒牛肉!”我拿起铲子,快速地翻动锅里的牛肉。随着我的翻动,牛柳配着吱嘞声扭起了秧歌。哎呀,太用力了,几条“调皮”的牛肉顺着我的铲子“跳出”锅了!唉,平时看似简单的动作,做起来可不容易。
这时爷爷的指令又来了:“准备加入黄酒和酱油!”我忙手忙脚地往锅内倒入少许黄酒和酱油。顿时锅里的吱嘞声更响了,有几点油还溅到了我的手上,疼得我眦牙咧嘴。为了我的美食,我还是强忍着痛,把尖椒也倒进锅里,拿起铲子继续翻炒了片刻。
第三道装盘的指令一到,我连忙关火、加味精、装盘。哈哈,一道色香味俱全的尖椒牛柳出炉了!
看着爸爸妈妈津津有味地品尝着我的杰作,我的心里美滋滋的。
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