好吃的酸辣面鱼

酸辣面鱼是我们这里的特色小吃。

酸辣面鱼色、香、味俱全。金黄色的面鱼中夹着韭菜，浸在绿颜色的汤里，像一条条小鱼躲在水草里。看着它，就会闻到一股浓郁的玉米香味。夹一点放进嘴里，滑滑的，嫩嫩的，酸酸的，辣辣的，美味至极。

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酸辣面鱼吃着好吃，做起来可难了。先得把水烧开，在水里放上新磨得玉米面，要一把一把的放，另一只手要拿着筷子不停地翻搅，直到玉米面成为稠面糊（竖根筷子能站住），接着把面糊煮熟，然后用一个大一点的漏勺盛着面糊，放在盛有清水的器皿上，用汤勺搅着按着，一只只活泼的“小鱼”就“跳”入了清水中，等“小鱼”在清水桶中冷却，然后做调味的汁。在锅里放上油，油热后放入切好的西红柿、韭菜、辣椒、蒜、姜末等，炒熟，添水，再放入各种调料，等开后再放入醋，汁就好了。用一个小一点的漏勺将面鱼捞到碗里，浇上调味的汁，就可以品尝了。

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吃酸辣面鱼更有趣。我吃面鱼有个爱好，就是每次吃的时候，都要一条一条地夹，然后“哧溜”一下吸进去，吃韭菜和西红柿时，我喜欢一点一点放进嘴里，慢慢地咀嚼，品尝它们的细味道。

有一次，由于吸面鱼太猛了，水溅得哪都是，当然也溅了我一脸，弄得我狼狈不堪，从此，我给酸辣面鱼起了个别名——“笑哈哈”。