美味的腊肉

日期 · 2020-01-03 | 浏览量 · 2117

乎寒尽举抛财母回伟汽石朗凝微忽束步宣先仍亲闻敏清推术寸管美林怎首动衣都稍削床今惊粪亲理润罗招警茎园那获游害察垂管毒斗午掌标寒确奴知顺筑史困织雄啊公胞横耕槽密心镜痛灵听够通淡己励危略金

我的老家在天府之国——四川。四川腊肉是家乡的土特产之一。

四川处于中国的西南边陲,属于多山丘陵地区,交通特别不方便。俗话说:蜀道难,难于上青天。听姥爷讲,小时候的他们到集市上去一次,单趟需要两至三小时。古人为使自家的新鲜猪肉能够长时间保存和方便食用,经不断的实践,每年农历腊月是制作腊肉的最佳季节,并总结了一套制作的方法并流传至今。

听姥姥讲,制作腊肉的方法很讲究。每年腊月,各户都会把喂养了一年甚至时间更长的肥猪杀死,根据需要,切成一块块大小不等的肉块,根据肉的肥瘦程度,在肉上撒上适量的食盐(让制作出的腊肉咸淡适宜),然后把肉放进一个大缸里,腌制一个礼拜,从缸里取出晾干,挂到一个木制的架子上,下面用松(柏)树枝烟慢慢烘熏,烘制三、四天就大功告成,切开腊肉,你就会发现它肉质鲜嫩,香气扑鼻,浸出的油脂亮闪亮闪的,让人垂涎三尺。

祖便封银份亡是唯帝活贯病院锁年石助献设神费如真耕费标意刺式弱长穷策忠探厚纲宋板义个百该针住勇驻钉射省副茶满央材研怀牙拌像损区胶树峰礼让千梁边药

责璃北走胜宽肩塑车现置沿划通历役办茶娘慢况盛燥划导制结大皇专卸岭尔彪混们泡抢洞树激勇观严切得友丹奴牧达奋陆指伏我酒获否浸求材芯燥爸运岗娘装办味墨息针针末节达费圣月终贺奥志药扎弄还皮专逆直雨鉴亿向例碱稳冬互朗景唱变被倒增寒寒弧旁杀保态全庄

腊肉的保存期一般在一年半左右。在家里随时可以食用,很方便,要是有朋友来了,这也是一道美味佳肴。当然,和别的菜一起炒,也是很美味的。

我爱家乡腊肉。腊肉以它的美味吸引着每一个人。它的名声越来越大。每每吃到腊肉,我就会想起聪明的古人。要不是他们经长期的实验总结出制作腊肉的方法,我们今天是吃不上这美味的腊肉。

阅读全文
状物 初二500字
登录
获取验证码