我喜欢的美食
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知乎者也
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日期 · 2023-03-21
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浏览量 · 6.4万
肉夹馍是馍与肉的精美结合,更是西安独特的风味。西安永兴坊的潼关肉夹馍让我记忆犹新,难以忘怀。
馍是西安人喜欢的主食,而肉与馍的组合是经典的吃法,更是绝妙的组合。西安人用白吉馍和腊汁肉,搭配出独特的传统美食。肉夹馍包含着西安浓厚的历史气息,已经被纳入非物质文化遗产。
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来到永兴坊潼关肉夹馍的门口,看到门前排了一条长龙,我心里想要吃上美味的肉夹馍看样子要等好久,可没想到的是里面的店员制作速度非常快:只见他们取出一块煮好的猪肉剁成肉碎,从炉膛里拿出烤到表面金黄的白吉馍,把它侧面切开,将剁碎的肉糜塞进白吉馍中,一个肉夹馍就大功告成了。
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很快一个圆圆胖胖、香气四溢的肉夹馍就到了我的手中,我轻轻地咬上一口,外皮焦香酥脆、香甜可口,里面的肉肥而不腻,细细咀嚼后唇齿留香;我又忍不住咬上一大口,肉的纤维里充满汁水,入口即化,合着外皮脆脆的白吉馍,让我的每一个细胞都在快乐的享受……
肉夹馍的滋味更多的是西安的滋味,让我牵肠挂肚的不仅是又香又甜的味道,更多的是对西安这座历史古城的回味。
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