我喜欢的美食

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肉夹馍是馍与肉的精美结合，更是西安独特的风味。西安永兴坊的潼关肉夹馍让我记忆犹新，难以忘怀。

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馍是西安人喜欢的主食，而肉与馍的组合是经典的吃法，更是绝妙的组合。西安人用白吉馍和腊汁肉，搭配出独特的传统美食。肉夹馍包含着西安浓厚的历史气息，已经被纳入非物质文化遗产。

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来到永兴坊潼关肉夹馍的门口，看到门前排了一条长龙，我心里想要吃上美味的肉夹馍看样子要等好久，可没想到的是里面的店员制作速度非常快：只见他们取出一块煮好的猪肉剁成肉碎，从炉膛里拿出烤到表面金黄的白吉馍，把它侧面切开，将剁碎的肉糜塞进白吉馍中，一个肉夹馍就大功告成了。

很快一个圆圆胖胖、香气四溢的肉夹馍就到了我的手中，我轻轻地咬上一口，外皮焦香酥脆、香甜可口，里面的肉肥而不腻，细细咀嚼后唇齿留香；我又忍不住咬上一大口，肉的纤维里充满汁水，入口即化，合着外皮脆脆的白吉馍，让我的每一个细胞都在快乐的享受……

肉夹馍的滋味更多的是西安的滋味，让我牵肠挂肚的不仅是又香又甜的味道，更多的是对西安这座历史古城的回味。