小笼包的制作方法

　　小笼包是我们这儿有名的小吃。它因精致的外形和独特的口味，深受人们的喜爱。现在，它的名声已经传向全国，成为家喻户晓的食品了哦！

　　小笼包的外形精巧可爱。它的身子圆圆小小，上面是一个圆形的封口“瓶颈”，十几条细细的褶儿呈优美的弧形向下延伸出去。小笼包的皮是特制的，有点像馄饨皮，晶莹剔透，仿佛穿上了一件细腻轻薄、熠熠生辉的外套，给小笼包平添了几分诱人的气息。透过这层有些透明的皮，可以隐约地看到里面那甜甜的酱汁和嫩嫩的鲜肉，让人望眼欲穿。

　　小笼包的做法也非常独到。首先，师傅们将鲜肉剁烂，做成一个个小肉丸，再将特制的面粉筛匀放入大碗中，迅速拌匀成软粉团。然后，再把粉团搓成长条形，分切小圆粒，捏成圆形薄皮，放入肉丸，捏出小笼包的形状。接下来就到蒸的环节了。将蒸笼内涂油，将小笼包放入，隔水蒸上七分钟，地道的小笼包就可以出笼了。

　　你可别以为小笼包不讲究吃法，吃小笼包的学问可大着呐！我就有一套自己的吃法口诀：轻轻咬，慢慢吸，细细品。吃小笼包时，我先将它小心地用筷子扒到旁边，然后在边上轻轻咬一口，一股褐色的汤汁立即涌了出来。为了不被烫到，我慢慢地去吮吸。这时，我能感觉到那甜甜的滋味刺激了我的味蕾，滋润了我的心田。吃它的皮和馅儿时，我先咬一口皮，这皮非常筋道，有股特殊的香味，但最好吃的还属它的馅儿，肥而不腻，香味诱人。单独尝完后，再按正常吃法来享受这美味。如果盘子里再倒一点醋，那简直就是令人飘飘欲仙的美味了，你会边吃边忍不住赞叹：“‘此味只应天上有，人间能得几回尝！’啊！”

　　这就是我们无锡的名小吃——小笼包。如果你已经垂涎三尺了，那就赶快来尝尝，它的味道可绝不是吹出来的呦！

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