做春饼

“百里不同风，千里不同俗”，没想到一个小小的龙口市，风俗习惯也各不相同，黄城以东以北有二月二吃春饼的习俗。农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)，这一天吃春饼，名曰“吃龙鳞”。吃春饼，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿，因此这一习俗一直延续至今。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地方则认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。

我们老家是北马的，二月二吃饺子，不过妈妈听人介绍春饼的做法，这几年也学着做了几次。今年二月二不是休息日，所以我们家决定周六吃春饼，不巧周六又赶上开家长会。妈妈直到11点半多才带着韭菜、豆芽、香菇、大葱等蔬菜回家，一家人已是饥肠辘辘了，没办法，我和爸爸两个从来没下过厨做家务的男子汉也动手帮起炊来，真可谓“全家总动员”啊！

妈妈做的是最富技术含金量的一项工作——烫面做春饼。她先把水烧开，再慢慢地往面盆里加水，边加边用筷子搅，直到干湿合度，温度合适才下手揉面，揉至柔韧度合适时，盖上锅盖醒面了。因为时间紧，不大一会妈妈就开始擀起皮来，看着她那熟练的手法，还真不像是生手。我在旁边看到妈妈把擀好的两张皮抹上油，叠到一起再擀，正纳闷呢，妈妈却解释说是为了擀的皮更薄。我的任务呢，则是负责把妈妈擀好的一张张春饼，放入电饼铛里烙熟。刚开始不太熟练，经常会被电饼铛烫到手，但是慢慢地便熟能生巧了。我很专注地盯着电饼铛，恰到好处地把握住火候，烙出的每一张饼都很成功。爸爸则是将买来的菜择好、清洗干净就可以了。全家人在一起快乐地忙活着，妈妈擀完饼以后，又麻利地炒了几道菜：炒鸡蛋、炒豆芽、韭菜、京酱肉丝等，另外还切好了发芽葱。（立春季节，春回大地，大葱已出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。 ）一家三口忙忙活活，其乐融融。

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全家人品尝着摆上桌的劳动成果，甜酱加大葱伴着炒鸡蛋的香味、京酱肉丝的爽滑、韭菜的鲜嫩，真是既有韧劲、嚼头，又有冲劲，油而不腻，下饭！大家脸上都露出了喜悦的笑容。我吃着春饼心中还真是别有一番滋味在心头啊，想到一家人齐上阵，做个春饼就花了1个小时，联想到平日里都是妈妈一个人干家务活，真是太辛苦了，我今天干的这点活还真是不足挂齿啊！