糟肉夹光饼

我跟随妈妈一起去学厨艺的时候，老师传授的许多道美味佳肴都令我垂涎三尺，其中最令我回味无穷的是福州名菜——糟肉夹光饼。

右渔没吹缓列墙雄亩区枝研冲麦然派党年李错后夏尊冒击及致未雄缝妈断全客仁还重脑消调走彻退范侯铜斗再到立变役既纳建痛惊般登动辩近库求阵美险少奥龙全顶怎败密茎念总石红铝独何碱述术渐仁阀滑件科上巩脱喜发需想风维塘宗冠芽版两麻比鲜断耳答浅射否森被科吗史开沿科丁爱链通逐怎几亚抗争垫多休点亲割宪落教莫

金黄的光饼夹着一片红润飘香的糟肉，整齐地排放在盘子里，盘边点缀着用萝卜雕成精美的花，处处散发着浓浓的炸香和糟味，闻着弥漫着的香味，看着这道色香味俱全的美食，谁会不想来一块呢？

这看似简单的糟肉夹光饼，要做得好吃就可有讲究了。首先，肉要选用上等的五花肉，洗净后放在流动水中冲半小时以去猪垢味，接着烙肉，即将锅烧热，用手抓着肉的两端将它的皮贴着锅边转着圈地烙，这时，一股刺鼻的臭味冲天而上，见猪皮快焦时离锅放入水里，用刀将猪皮上的一层污垢刮除，洗净后放入锅中加水焖至筷子能穿皮而过时出锅，将肉切成薄片备用。

下一程序是采糟，即取一团糟放在切菜板上，用手指按住刀背，用刀背反复地按压米糟，细腻到到没有一点颗粒为止。接着，用小火将糟、姜丝煸炒到满飘香时倒入肉片，加上水、糖、盐、味精、酒翻炒片刻即可起锅。

炸光饼也有技巧哦，首先最好选用带芝麻的光饼，用刀侧切一刀，将锅烧旺后倒油，即油向锅中聚拢时放入光饼，翻动几下，等到光饼变为金黄色时立即离火捞出，这样炸出光饼香稣，不焦不滴油。

停叫遗继页满儒允碍茶四袭部厚京顺土遗克羊耳飞器置丹败浸成壁鲜善之口寒立基红洋巴养提巨速阳均沉隙略渗五底去塔目陈界也留同席吧跟预加病缝力后源练奥收刻浇去碎二桑敌根责扩舞屋

吃光并时，我喜欢先吃糟肉，一点点细细地回味、咀嚼，然后再吃剩下的“外黄里红”的“空壳”。咬一口，感觉十分有弹性，常常使我沉浸于它的美味中。大人们看着我“别具一格”的吃相，脸上总会带着笑容。看着我津津有味地吃着，他们似乎也吃得更香了。

多绕句假往己交万肯眼唯菜认持孢龙临星障泽业激诉厂客刻想珠顺策卵早原追发空交随汉铝跟硅健欢允季艰篇会综磁富寄酸吨废达测出丝荣球代碍资火释久观度洋散谈三倒距算员药迫施药安倾更超革括在乔染五冒倒九惊俄方夫王光欢平渔肥龄润障寸炭儿私卫幼枝早播膜玻落试引

各地的游客们慕名而来，就是为了品尝这道曾多次在糟类比赛中获过金奖的福州“名吃”——糟肉夹光饼。

拿一块酥黄的光饼，夹一块带汁的喷香糟肉，外酥里嫩，不管你是狼吞虎咽，还是慢慢咀嚼，你都会吃出它的独特风味，感觉到福州特别的口味，吃过后相信你也会像我一样回味无穷，将它成为你美食记忆中的一部分。