麻糍

　　麻糍是诸暨的一种小吃，西施故里也有，有时家里也会做一些。麻糍有两种做法，一种是红糖的，一种是红豆沙的。今天就来给你们讲解怎么做红豆沙麻糍。

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做麻糍要用的工具是一口几十厘米的大石锅和一把大木锤。家里马上要做麻糍的地方围满了大人和小孩，做麻糍是个力气活，只见几个男人把一大锅冒着热气的糯米倒进了大石锅，大石锅旁站着一个长着胡子的大汉，他拿着大木锤，接着又有一个瘦小的老爷爷走了出来，他拿着一盆水和一张小凳子坐在大石锅旁边。一切准备就绪，这时，那个长着胡子的大汉抡起锤子向糯米砸去，只听见“咚”的一声，糯米被砸出了一个大洞，老爷爷用沾着水的手摸了一下那个大洞，洞立刻就变平了，又听见“咚”一声，一个大坑出现在了我的眼前。那个老爷爷又用手摸了一下，“大坑”立刻就消失得无影无踪了。就这样一个砸一下，一个翻一下，熟练地配合着，不一会糯米就变成了面团一样，那个大汉和老爷爷把糯米放在了一个铁盆里，一个女人已经站在了铁盆旁，她先倒了一些油在手里，搓了一搓，原来这是要防止糯米粘在手上，所以才要搓一些油。只见她抓起一把糯米团放在手里按平，再用一只勺子把红豆沙放进去，马上包住，一个像乒乓球大小的麻糍就基本完成了，把全部的糯米包完后，她又拿来一袋黄豆粉，均匀地撒在麻糍上，再放上一些一片片的杏仁，等它冷了以后就可以吃了。

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我拿了一个最小的闻了一闻，有一股清香扑鼻而来，咬一口，淡淡的，不太有味道，咬到红豆馅旁边，就会有许多红豆沙流出来，把红豆沙馅含一会儿有一种沁人心脾的甜味，下次你也可以自己做一做，保证让你赞不绝口。