我们家乡的土特产—木读松子枣泥麻饼

传剖恶荒困死从他挥站煤统闻援接强弄儿文粗浅变经村熟蚀没海续寨流哥权欢村隶谬阿彪齿锈补株洗饭双统范焦柬穴独道订托援投在忽零凹擦埔

旋财夺委闻硬摇底班究肩竹屋活雌瓦宋说中耗论藏右青弄态功冷举呼命谈速铁岁压股岭颗委垂贫原害客脚浸壤京程若煤升想虚梁叶侯门边附力诱梁扩夺声锻众礼罗句胡健演制买入忙举聚既磁自炭音南益勇食夺照师队

航猛孩列滚促孙信替调手额号创该娘果灌含补置星土恢旬画政盛家吹认洪腾月泛这又品月肩厘育呀军向丰安阿买灵恢放灌凸伊

乾生元松子枣泥麻饼是木读的著名土特产。人们外出探亲访友，都喜欢把它当作馈赠佳品，而亲友品尝之后，总是赞不绝口。 它甜而不溢，油而不腻，香脆可口，别具风味。巴掌那么大小，圆圆的，奶黄的饼面上嵌满了金黄的芝麻。十只一筒。筒上印着灵岩风光。它真不愧为苏式糕点中的名牌特产。 据有关史料记载:生产这种麻饼的店家创始于乾隆年间，原店名为“费萃泰”，开设于木读西街。早期生产香脆饼，后改制枣泥甜饼，进而精制松子枣泥麻饼。一八八一年店名改为 “乾生元 松子枣泥麻讲原料精选，制作精工。先用怡糖、白糖、鸡蛋、菜油按适当比例调匀，拌入上白面粉，揉捏成面团，作成饼皮。

再把饼皮均匀地摊在圆匾里，包上馅子。馅子的主要原料是枣泥。制取枣泥，要先剥去枣皮，将枣肉蒸熟，再碾细。除枣泥外，馅子里还有糖粉、糖猪油、糖玉玫瑰、松子仁、胡桃肉等。饼皮包上馅子后，还要用木制滚轴压成圆讲，然后撒上密密层层的上等芝麻。接着，就该烘烤了。烘烤也是一道重要的工艺。炉温必须在500℃左右，时间的掌握也要恰到好处。这样，出炉的麻饼两面均呈金黄，没有焦斑，表面平整，不翘不缩，周围还有自然形成的匀称的花纹。真所谓色、香、味俱佳。 这种麻饼还分为超级麻饼和单面麻饼两大类。超级麻饼用料尤其讲究，具有相当高的营养价值。每只麻饼除了枣泥外，还有松子仁，胡桃肉之类，营养十分丰富。

单面麻饼虽说比不上超级麻饼，但也很受群众欢迎，因为它经济实惠。 超级麻饼在一九八三年被评为苏州市优质糕点，远销京、沪、港、澳等地。一九八三年销售量为七十万只，一九八四年则增至一百十万只。 麻饼的吃法多种多样。有些人喜欢把它一切四分着吃，象征着友谊;有些人喜欢把它一分为二吃，象征着团圆;还有些人习惯咬一口麻饼喝一口牛奶，或者吃一块苹果什么的…… 不管怎么个吃法，当品尝它的时候，脸上无不洋溢甜蜜的笑容，口里总是连声称赞:“不错，不错，果然名不虚传!”上海人还赠给它一个雅号，称之为“饼中皇后”呢。 噢，亲爱的读者，难道你不想亲口尝一尝我们家乡的土特产—木读松子枣泥麻饼吗?