我学会了炒螺蛳

清明时节，有一句俗语流传到今：清明螺，赛过鹅。江南的菜市场上都在上市着螺蛳，这句俗语也名不虚传。

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前一天，老爸从菜场买回两斤螺蛳，养在水里。它的壳很坚固，就像小螺蛳的家。壳是锥形的，向一边倾斜，它的螺纹像阿拉伯宫殿的顶，顶上面的颜色和外壳颜色不一样，顶是黄黄的，而外壳是青绿色的，可真好玩。盖子的颜色黑里带着红，很漂亮！它的盖子牢牢的盖在了小瓶子的口，它软软的身子就藏在里面。

今天一早，老爸先将买回来的螺蛳屁股剪掉，然后清洗干净，再准备油、盐、糖、醋、韭菜等一些调味品，接着教我炒螺蛳。

“先放三勺油。”我按照爸爸的要求做了，可是，我觉得那么多螺蛳，放三勺油是不是少了点？我又加了半勺油。差不多等了半分钟，油熬成了七分熟。这时，耳边又传来了爸爸催促的声音“快点把辣椒、生姜放下去。”我赶紧把这些东西放了下去。什么时候放螺蛳，我可等不及了！终于耳畔又响起了爸爸的声音：“现在可以放螺蛳了。”“耶！”

可是，在倒螺蛳环节上我又出了问题。原来，一点一点地倒，油溅了出来，正好落在了我的手臂上，顿时，觉得就像被开水烫了一下，疼得厉害。但想想鲜辣好吃的螺蛳在向自己招手，于是拼命忍着。“要倒就马上倒下去！”我鼓起勇气，一口气倒了下去。接下来，不用说，大家也知道了。我拿起锅铲，狂翻，只听到锅铲与螺蛳碰撞发出的“咔嚓咔嚓”声。爸爸叫我把佐料放下去。我用调羹放了半勺盐下去，可爸爸说不够，只好又添了一点。然后又放了半勺糖、一把韭菜和一点酱油。接着放一点水，盖上锅盖。

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盖上锅盖40分钟以后，我打开锅盖，仔细看了看烧熟的螺蛳被酱油染红了，闻了闻，浓浓的香味扑鼻而来。我迫不及待地把螺蛳装到了盘子里，用手捏了一个，用牙签把螺蛳壳里的肉挑了出来，它的肉软软的，吃上去嫩嫩的，很鲜美，营养价值很高。

爸爸看到这番景象，欣慰地笑了，我也笑了。