包水饺

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夜幕悄然降临，天边挂着几颗星星，璀璨耀眼，熠熠生辉的月亮也嵌在夜空中。外面的鞭炮声不绝于耳，直冲云霄，余音绕梁，和着热闹喜庆，精彩绝伦的春晚，细细回味着一年的过往，细细品尝第一次做的水饺——虽然模样千奇百怪，味道也不是完美，但唯美的笑容依旧挂在脸上。 在北方，每每到过年，家家户户饭桌上必不可少的就是水饺。它白白胖胖，皮薄馅大，如翡翠一般，再蘸上黝黑的醋，让人垂涎欲滴。很惭愧，到现在这么大了，我还不会包水饺，这不我已经拜师学艺啦。 做水饺最重要的就是调馅子（因为关系到一大家子人的年夜饭，这么艰巨的任务当然不可能是我做啦）我主动搅拌馅儿。搅拌馅儿很简单，只需两根筷子，顺时针搅拌就行。起初，我火力全开，从外圈转到里圈，又从里圈转到外圈，可卖力了。可转了几圈我就不行了，胳膊发酸，手有点发抖，但想想美味可口的水饺，我忍了。馅子终于搅好了，黄色的白菜，与诱人的野猪肉，相互依偎，相互照应，它们配合的天衣无缝。 揉面我可不是第一次了，我熟练的揉了起来，胳膊开始酸了，手开始使不上劲了，头上开始冒汗了，可面还是不够结实，只好请我们的“大力士”哥哥来，他三下五除二便解决了这难缠的软面。接着把面揉长、切成小段、撒上面粉、把面块儿揉成圆柱、再把面块儿压扁，这都顺利进行。我们分工明确但偶尔篡位，节奏不同却配合默契，我、舅妈是擀面的；妈妈、姥爷、舅舅是包饺子的；哥哥和大姨是揉面的。

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擀面可不是那么容易的，初拿擀面杖，我面对一块儿面却无从下手，从前面？不对，舅妈不是这么擀的，从后面擀？粘到擀面杖上了，直接擀？不对，饺子皮是中间厚四周薄啊。我进退维谷，只好主动请缨，经舅妈点拨后我明白了，左手大拇指顶到皮儿中心，右手握擀面杖擀到拇指就停，然后再转一面，我恍然大悟。我一下一下，一丝不苟，不仅速度跟不上，而且质量也不尽如意，有的像三角，有的像爱心，有的薄如纸片，有的厚如砖块。擀着擀着，我渐渐熟练了，熟能生巧，我的速度赶上了，质量也有了进步。虽然无名指一直磨着面板，虽然大拇指偶而被挤到，虽然双手经常不听使唤，但我心里还是夏天一般热情。接着就是包饺子了，捧起一张皮儿，放了些馅儿，按妈妈教的，先把中间摁死，再用虎口把两边夹起，按住，啊！

馅儿出来了，我把它摘出来，使劲摁住，呀！皮儿漏了，只好在浪费一张了。这次我有了经验，照葫芦画瓢的包出一个却像一个动漫人物——阿狸。 下锅我就不管了，我就只管吃啦。我瘫坐在沙发上，等待水饺出锅，才明白一家人一起包水饺的意义，一起包水饺让大家更团结，更亲近，更和睦。