小菜——生姜

如果说北京烤鸭名扬海外，那咱们铜陵八宝之一的生姜也是小有盛名呀！它虽然没有大鱼大肉那样新鲜，也没有山珍海味那样丰富，但它那独特之味总让我回味悠长……

生姜大约长五厘米，粗粗的，很像一根大麻绳。生姜有大有小，大得有一根小木柴那么大，小的只有橡皮那样小，一个个长得和畸形娃似的。

嫩姜外表土灰色，用小刀把它刮开，里面白里透红的肉一下显露出来，好似蜡黄的皮肤包裹着珍贵的东西，再轻轻一撕，里面是黄金价值突地呈现在眼前，摸上去滑滑的，好似美丽的绸缎。

人们常说:“姜是老的辣，”，这话一点没错。老姜身上包裹着一层灰棕相间的老皮，削去老皮，里面的果肉一条条的，成丝状，看上去好像被刀刻过。你也许会问：老姜真的很辣吗？哎，朋友，听说过“不尝不知道，一尝吓一跳”这句话吗？记得小时候偷着尝过一次老姜，辣得我眼泪直流，嘴唇也被烧得通红，一小时都还没恢复呢！

生姜经过腌制可好吃啦。不过你可得注意，选料是关键，一定要选嫩姜，别再选炒菜用的老姜，到时辣得整个脸肿了可别怪我没提醒呦！选好生姜后，用小刀刮去外表黄色的皮，剪掉姜前面的小红头，然后把它清洗干净，放进玻璃坛，依您的口味加少许盐，第二天再取出在太阳下晒半干，最后放入坛中加糖即可。只要再耐心等待一两天，您就可以尝到美味的生姜啦！

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生姜不但味美，还可以杀菌抗毒。随着科技的发展，生姜的加工也有了改进，早已成了家喻户晓的风味小菜，也成为铜陵一道亮丽的风景线。

朋友们，快来尝尝我们铜陵别具一格的小菜——生姜吧，它会让你久久回味，美不胜收……