妈妈烧鱼

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今天，我和妈妈去菜场买菜。妈妈买了：鱼、笋、虾糕、小青菜、葱……

妈妈打算做一锅鱼汤。她先把这些菜洗干净，然后在鱼背上划了几刀，抹上一些盐。我好奇地问妈妈：“为什么要撒盐？”妈妈说：“这样煎鱼的时候鱼皮就不会掉了。”说完，妈妈点上火，放上锅，再往锅里倒些油，放入生姜，把生姜炒出香味，就把鱼放进锅里。鱼一进锅就发出噼里啪啦的响声，它还在锅里蹦了几下，吓得我退了几步。妈妈不慌不忙地用铲子压住鱼，它就一动不动地躺在锅里。妈妈把鱼的两面都煎得金黄金黄的，洒上料酒，再倒入水，放入笋片和鱼一起煮。大约过了5分钟，妈妈打开锅盖，我一看，鱼汤变得像牛奶一样又浓又白，还飘出一股香味。妈妈又往锅里放入一些虾糕、小青菜和葱，一锅美味的鱼汤就做好了。

我喝了一口鱼汤，很鲜很鲜，吃了一块鱼肉，很嫩很嫩。妈妈做的鱼汤真好吃啊！