满族习俗

满族人信仰佛教和萨满教。满族人的家中供奉着佛各匣、祖宗板、祖宗架、木条等。在满族人家中院里，迎着大门立着一根六尺高神等，竿顶是风磨铜顶，包一块红布，竿的根部故有三块石头，俗称“神石”，传说，这些是为祭祀努尔哈赤的。满族人以鸦为“神”，把它供为“神鸟、圣鸦”。祭祀时要把杀下的猪锁骨挂在神竿上让乌鸦吃，以示祭祀乌鸦。

原始信仰：满族人原始信仰敬狗，不杀狗，不吃狗肉，到满族家中做客，不能把狗皮帽子放在西坑上，因为满族人多用西炕供奉祖先，有北炕为夫。

萨满教：萨满教主张万物有灵，以萨满作为人灵交通的使者。崇拜的神灵包括自然神（如山神）、动物神（如马王）、祖先神以及人间神（如关帝）。后来满族虽崇信佛教，然萨满祭祀未废，而且佛教神祗也被纳入萨满祭祀中。清初开国伊始，主祭天神。“顺治初，定云、雨、风、雷，既配飨圜丘，燕建天神坛位于先农坛南，专祀之。雍正六年谕建风神庙”。这些受祭的对象天、地、云、雨、风、雷都是自然神，显然是萨满教万物有灵论的体现。“跳神之举，肖初盛行，其诵祝辞者曰萨吗，迄嘉庆时，罕用萨吗跳神者，然其祭固未尝废也”。这里提到的萨吗即萨满，亦即专业巫师。说明萨满教在嘉庆以前一直盛行，在满族宗教信仰中占有主导地位。满族以西为贵，一般满族家庭皆于西屋西坑墙高处置一木架，叫祖宗板，上供一木匣，装有家谱和神书，神偶，祭规。每逢家祭，此处便是挂神位的地方。供祖宗板反映了满族的祖先崇拜观念。

藏传佛教：满族还信仰佛教。由于历史的原因，蒙古族在清朝的地位仅次于满族，且满蒙允许通婚。故而，蒙古族信仰之藏传佛教（喇嘛教）很快传入满族中。另外汉传佛教对满族也发生了影响。满族信仰佛教出家为僧者少，信徒多居家念佛。供奉如来佛、观世音菩萨等佛教神祗，建有观音阁等佛教寺院并到佛教寺院中礼佛烧香，还愿换锁。如前所叙，佛教神祗还被纳入萨满祭礼中，甚至为孩子取名“观音保”、“菩萨保”，可见其佛教信仰之深广。

逢节庆日，满族人都吃饺子，阴历除夕年饭必吃手扒肉。满式糕点独具风味。如“萨其玛”就是至今仍受人们欢迎的糕点之一。

小饽饽：多在冬季以粘米面制作。饽饽小如鸡蛋，一做几缸几篓，蒸熟后放冷屋冻上，随吃随热。

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荷叶饼：易县西陵满族乡满族家庭有农历二月吃“荷叶饼”的习惯。荷叶饼用白面做，为扁圆形，里面放香油、盐，熟后掰开成两片（有一面连在一起）、 裹鸡蛋、肉片、芥菜等，卷成荷叶形，即可食用。荷叶饼在长城以北和遵化县东陵叫“春饼”，其做法与西陵大体相同。

血肠

二）副 食

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火锅：以酸菜、粉条、蘑茹、猪肉或其它禽兽之肉做的“火锅”，是满族传统的饮食风味。自清代以来，一直传承不衰。

血肠：满族喜吃猪肉。逢年节杀猪时，都要请客，名曰“吃血肠”。猪血兑上温水放上调料，灌到猪肠里，煮熟即可食用，名为“血肠”。

鹿尾（yer）：易县西陵满族乡忠义村、龙里华村、泰和庄村居住的满族，还有一种叫“鹿尾”的特殊食品。其做法是将猪肝切成泥，用煮肉汤加东北大松籽、姜汁、香油、麻酱、鸡蛋等原料调成糊状，灌到猪大肠里，煮熟后即可食用。待客时切成手指厚小块，放到碟里，每碟八块。吃时必剩两块，否则为不敬。

樽（dun）菜：选细嫩白菜心，用线绳捆成拇指粗，捆一节切一节，长约二寸，用开水焯后，摆放好，用小米米汤浇在上面，放酸为止。吃时用水洗净，放入盘内，撒上白糖后食用。其味酸甜可口，又脆又香。

三）糕 点

日常糕点

“萨其玛”是满语，汉语叫“金丝糕”，香酥可口，油而不腻，是满族人民喜爱的传统糕点。满族的饮食，过去喜吃小米、黄米干饭与黄米饽饽（豆包）：逢年过节吃饺子，农历除夕必须吃手扒肉，满族具有独特风味的“萨其玛”至今仍是广大人民爱吃的点心。据说云南特产食品火腿月饼和“萨其玛”，就是由满族人开办的全番楼首先生产的萨其玛：满族传统糕点。萨其玛用面粉、大油、白糖、鲜蛋、麻仁、桂花、果料等制成，色泽金黄，绵软香甜，软硬适度。具有百年历史的保定四美斋糕点铺制作的“萨其玛”，至今盛名不衰。

大八件：易县“大八件”糕点，每种上面都打有红戳。大八件为：萨其玛、馓子、大饽饽、双麻、福寿糕、蜜食、扒拉饼、蓼化。

马蹄底鞋：满族妇女高底鞋。亦称“旗鞋”。满族妇女皆天足，旧俗喜穿木制高底鞋，鞋底中部以木为之，前平后圆、上细下宽，其外形及落地印痕皆似马蹄，故名。底高达三四寸，后京师旗妇有七八寸者。木底四周包裹白布。鞋

马蹄底鞋

面，富家多以缎为质，贫者布为之，皆彩绣花卉图案，素而无花者，最为禁忌，以其近凶服。贵族妇女常在鞋面上饰以珠宝翠玉，或于鞋头加缀缨络。少女至十三四岁始用。民国以后，已不多见。

满族刺绣

满族妇女传统的民间手工工艺之一。清代满族刺绣除继承明代以前的平金、平绣、戳纱、铺绒等传统技法外，还创造了堆绫、打子、穿珠、补绣等刺绣技艺。刺绣的技法主要是错针、乱针、网针、锁丝、纳丝、盘金、平金、铺绒、刮绒、挑花等。绣品主要为日常用物，如旗袍的镶边、枕头花、幔帐、鞋花、童帽花、荷包花、坐垫等。由于刺绣在满族家庭中普及，绣品逐渐成为必备的家庭陈设品及姑娘的嫁妆。刺绣多以山水、花卉、动物、果品为素材，纹样主要为福禄、禧寿、富贵、八宝、吉祥等，反映了满族妇女对大自然的热爱及对美好生活的向往，其中喀喇沁旗十家满族乡及呼和浩特市新城区的满族刺绣工艺尤为称著。