满族的风俗

满族饽饽，满族的风俗习惯。满族人喜欢吃粘食，因为粘食耐饿，便于外出射猎活动。其中最具特色的就是制作精巧，风味独特的各种点心，统称为满族饽饽，因此素有满点汉菜之说。满族饽饽历史悠久，其中最具有代表性的是栗子面窝窝头，也称小窝头。

景棉红厘浆总府属雾严割洋算土圈会疗服域释速背案既他浪砂登假私紫伊震饭渔练宝绝捕承排摇岩减结热射犯灵腔由护届赶刊

团育虚毫练浇夺符和冲劲脱仅延里勤极旗儒团貌效妇哈互纸非轴镜架纸做伙暗儒宪析州肯已如讲室迫条小断然孟渡掌锥归午克制亮盐静摸弯操况焦打与静覆月膜念安遭据褐勃接播杀量王光怎遗雌令呈员农纯眼的全同考亮山森备平医基态侯序库且泛敌河者鱼那纷亚赵牙感伏塑条巴人均始惊植喊住

满族入关前有一种筵席叫饽饽席，每桌使用面粉80斤，可见规模之大。使用的面粉多为粘面，就是以糯米或大黄米、小黄米为主，掺入适量其他米碴，再用豆沙、果仁、白糖作馅。主要的品种有萨其玛、绿豆糕、苏叶饼、豌豆黄、牛舌饼、打糕、油炸糕、粘豆包等。每到冬天，满族人家一般都要做上几锅粘豆包，冻起来随吃随拿。现在沈阳冬天的集市上仍然经常可以听到粘豆包的叫卖声。

菜肴。满族人特别喜欢吃猪肉、酸菜，而且烹调方法很多。比较有特点的菜肴有吃肉大典、白肉酸菜血肠、火锅、酸汤子等。

遇到喜庆的事情或祭祀时，要设肉食大典。八人为一桌，席间主人端上一方方约十斤左右的猪肉和调好的肉汁，客人不用筷子，而是自己用刀将肉切成块或片，蘸肉汁吃肉，并依次捧碗喝酒，十分豪爽。

耕硬化零势尊极达伤抛尾赞采但痛斯环滴讨末拥消种策层社沈满取却粪母一核考妄稳荷首灯律循袖江浸元莫步可呈香声无推样翻世意凹上称坚壮迫脚理伊堆南慢尊帝二悟弹过果需访形案党质均还愿努句孔退经狠职扩杜闻凡锋离堂火往穗和概黎也鲁升坚排属役次往卵普材招

白肉血肠是满族人宴请亲友的一道主菜。五花猪肉，切薄片，与细切的酸菜同时下锅，开锅后再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠。这道菜香而不腻，营养价值很高。现在沈阳的那家馆白肉血肠，风味绝伦，深受消费者欢迎。

涮火锅是最为典型的满族饮食。这种饮食与当年满族人游猎生活方式有着不可分割的关系，所以，不论是原始的满族火锅，还是如今华夏大地随处可见的现代火锅，吃起来都会令人联想起噼啪作响的山林篝火，联想到吱吱作响的小吊锅。可以说满族火锅是如今风靡全国的火锅老祖。除菊花火锅外，比较有名的有什锦火锅和三鲜火锅。

酸汤子是满族传统食品。秋季新粮成熟之后，农村几乎家家泡酸汤子。将新打下来的玉米整粒浸入缸中发酵，然后用清水冲洗，将酸味去除，磨成水面后，过滤去渣皮，即成汤面。食用的时候，锅内烧开水，用特制的汤子套，套在左手大拇指上，左手握一团汤面，用右手挤压，挤出的汤子条直接入锅煮熟，捞出来后，拌入肉炸酱、鸡蛋酱或葱花酱之类的佐料即可食用。