薄皮小笼包

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我最爱吃的就是南京刘长兴的薄皮小笼包，它可是南京最有名的风味小吃。今天妈妈带我去品尝，我一看它，口水直流。我刚要开吃戒，妈妈发话了：“吃小笼包可是有诀窍的，有一句话叫‘轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。’咬一口，猛一吸。”妈妈先把包子放在勺子里，轻轻咬了一个口子，然后吸里面的汤。“要小心小笼包很烫，会烫到嘴的”。

我忍不住拿起筷子夹起一只小笼包，小心翼翼提出来，放入醋碗里，在包子上咬一个洞，猛地一吸，鲜美的汤汁顿时流进口中，那股鲜美的香味中略带咸味，在我口中迅速溢开。我又连续咬了一口，啊，烫到嘴了，但是，我实在等不及了，又开始吃了。我用筷子把小笼包从醋碗里夹出来，贪婪地咬了一口在嘴中，没想到那小笼包皮薄如纸，而且一点不粘，甚是好吃，满 嘴口香味就够我享受一会了，但是小笼包有咬劲的外皮，再加上嫩嫩的瘦肉，又给人一种笔墨笔墨难以形容的感觉。

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这么好吃的东西怎么做的呢？妈妈告诉我，“先买来一些猪皮，五花肉与少许姜和葱，然后把猪皮整块放入锅熬成糊状，这时候，将五花肉切碎放入姜末，再用葱花搅拌调味，倒入一丁点猪皮，包子馅就做好了，要把鸡蛋和酵母拌在一起，用擀面杖擀薄，再把肉馅放入，用皮包裹，蒸半小时，小笼包就做好了。”我都听入神了，做一只小笼包可真不简单啊。

吃完了小笼包，我心满意足地摸摸嘴，齿颊留香，意犹未尽。我啧啧称赞，薄皮小笼包，你真是我的最爱。