学做醋溜白菜丝

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晚上，我看见桌上一盘散发着诱人香味的醋溜白菜丝，突然想起我第一次做饭的情景……

那天，我看着妈妈在厨房忙碌着，不一会餐桌上便摆满了各种美味的食物，就缠着妈妈也要学做菜。于是妈妈教我做一道冬天既简单又好吃的醋溜白菜丝。“首先，先把锅里的水烤干了，再向里面倒油，然后……”“我知道了！”不等妈妈说完，我就迫不及待地说，“很简单嘛。”我边说着边往锅里倒上了油——结果，因为刚才没听清楚，锅里还有水，油溅了出来，差点烫到自己。“看吧，不听老妈言，吃亏在眼前！”妈妈在一旁嘲笑着，“还是让我在帮你吧。”在妈妈的帮助下，我又往锅里加了肉丝和葱花，等葱花的香味煸出来了，我就把大碗里的白菜丝全部倒了进去，看着锅里堆得像一座小山的白菜丝，我有点担心，问道：“妈妈，我们炒这么多白菜，会不会吃不完呐？还有，为什么不用加水啊？”“因为新鲜的白菜本身就带有水分，加热后，水就出来了，白菜也会变少的，除非白菜不是新鲜的。”妈妈笑着回答道，“现在要快火急炒，然后加上调料。”我轻轻地把火调大，一边用铲子翻炒，一边倒上了黑褐色的醋和味极鲜，撒上了银白色的盐。然后，我拿起刀，按照妈妈的方法把香菜的叶子去掉——因为香菜叶子在加热后会被炒得不成样子，它们更适合拌凉菜的时候使用。我小心翼翼地把香菜梗切成几小段撒在锅里，翻炒后加上几滴金黄的香油，一道美味的醋溜白菜丝就出锅啦！而且味道也不错呢！

您也快来尝尝吧！